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Santi


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Amarone della Valpolicella DOC
 
 
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Santi

Amarone della Valpolicella DOC 2012


Art.Nr. 1110

Der Amarone aus dem Hause Santi hat unglaublich viel Kraft, die sich am Gaumen zu einem Geschmackserlebnis besonderer Art entfaltet: eindringlich, kompromisslos, warm und vollmundig.

21,50 €

Inhalt: 0.75l (28,67 €/l)
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Anbau / Boden
Besonders geeignete Weinberge in den historischen Gemeindegebieten von San Pietro, Fumane und Marano, mit Laubenerziehung bebaut, in Süd-West-Lage und mit steinigem Kalk-Lehmboden. / Steiniger Kalk-Lehmboden.
 
Traubensorte
75 % Corvina und 25 % Rondinella.
 
Herstellverfahren
Im Oktober erfolgt ein paar Tage vor dem Beginn der normalen Weinlese eine rigorose Auslese der gesündesten Trauben (25-30% des gesamten Traubenbestands), die von Hand gelesen, in 7 kg-Plateaux gelegt und mehr als 2 Monate lang in trockenen und gut belüfteten Räumen eingetrocknet werden. Das natürliche Eintrocknen erhöht den Zuckergehalt sowie den Gehalt an aromatischen und phenolhaltigen Verbindungen der rauben. Durch lange Maischungen und vor allem durch gezielte Temperatursteuerungen und Remontagen werden die Besonderheiten jeder Partie zur Geltung gebracht und differenzierte Weine erzielt, die ihr Anbaugebiet bestens zum Ausdruck bringen. Der Ausbau: Nach der Gärung wird der Wein mindestens 30 Monate lang ausgebaut. Im ersten Jahr hängt die Wahl des Ausbaus von den Eigenschaften des Weines ab. Für die verschiedenen Auslesen werden also Fässer oder Barriques unterschiedlichen Alters, Ursprungs und mit verschiedenen Röstaromen verwendet und gekonnt gekreuzt. Dann wird die gesamte Masse vereint und in großen Fässern gelagert. Bevor er auf den Markt gebracht wird, wird der Wein noch weitere 2 Monate in der Flasche verfeinert.
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Dunkles backsteinfarbenes Rubinrot / Intensiv, eindringlich, ätherisch und ausgesprochen elegante mit vorherrschenden Duftnoten nach gedörrten Trauben und Pflaumen und würzigen Nuancen (Gewürznelke, Zimt) sowie mit Anklängen an Sauerkirschkonfitüre und Schwertlilie. / Warm, vollmundig und kraftvoll, streng, mit einem eleganten lang anhaltenden Abgang nach Pfirsichsteinen und gerösteten Mandeln.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Dieser Wein kann ohne weiteres noch etliche Jahre gelagert werden; Lagerung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort / Bei Raumtemperatur servieren (18-19° c), Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken
 
Serviervorschlag:
Eignet sich zu Braten und Wild, passt auch sehr gut als Abschluss eines Essens zu reifem Käse; durch langsames Degustieren werden Sie in den vollen Genuss aller Vorzüge dieses außergewöhnlichen Produktes gelangen.
 
Steckbrief:
Alkohol: 16,00 % Volumen
Säure: 5,90 g/l
Restzucker: 11,00 g/l
Produktion: 66.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Zutaten: Enthält Sulfite
Hersteller: Santi S.p.a., 37029 San Pietro In Cariano (VR), Prodotto in Italia,
Jahrgang 2012:
Gambero Rosso 2018: Gambero Rosso 2 Gläser
Merum 2017:  Merum Herz
I Vini di Veronelli 2018: 88 Punkte
Duemilavini 2018: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Jahrgang 2011:
Gambero Rosso 2017: Gambero Rosso 2 Gläser
Duemilavini 2017: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Jahrgang 2010:
Gambero Rosso 2016: Gambero Rosso 2 Gläser
Luca Maroni 2016: 89 Punkte
Duemilavini 2016: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Ein absoluterTipp für Amarone-Fans
Den Jahrgang 1999 empfand ich als außergewöhnlich gelungenen Jahrgang und war auf der Suche nach diesem Wein. Herr Landmann's Tipp den 2000er unbedingt gegen den 99er zu testen war ein perfekter Rat. Ein wirklich elegant runder Wein und doch mit der Frucht und Wucht eines Amarone mit 15 %Vol. Dieser Jahrgang hat enormes Potenzial und wie gemacht für besinnliche Stunden vor dem Kamin.Ein Muß für Amarone-Liebhaber.
verfasst von Günter Bosch am 2004-09-16 15:24:07
Weiterempfehlung:
Preis-Leistungsverhältnis:
Gesamturteil:
Ja
Sehr gut
 
 

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