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Santi


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2 Gläser Gambero Rosso
Santico Amarone della Valpolicella DOC
 
 
 [1]

Santi 
Santico Amarone della Valpolicella DOC 2016


Art.Nr. 1110 

Der Amarone aus dem Hause Santi hat unglaublich viel Kraft, die sich am Gaumen zu einem Geschmackserlebnis besonderer Art entfaltet: eindringlich, kompromisslos, warm und vollmundig.

23,50 €

Inhalt: 0.75l (31,33 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

 
Anbau: 
Besonders geeignete Weinberge in den historischen Gemeindegebieten von San Pietro, Fumane und Marano, mit Laubenerziehung bebaut, in Süd-West-Lage und mit steinigem Kalk-Lehmboden. 
Boden: 
Steiniger Kalk-Lehmboden.
 
Traubensorte: 
75 % Corvina und 25 % Rondinella.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Im Oktober erfolgt ein paar Tage vor dem Beginn der normalen Weinlese eine rigorose Auslese der gesündesten Trauben (25-30% des gesamten Traubenbestands), die von Hand gelesen, in 7 kg-Plateaux gelegt und mehr als 2 Monate lang in trockenen und gut belüfteten Räumen eingetrocknet werden. Das natürliche Eintrocknen erhöht den Zuckergehalt sowie den Gehalt an aromatischen und phenolhaltigen Verbindungen der rauben. Durch lange Maischungen und vor allem durch gezielte Temperatursteuerungen und Remontagen werden die Besonderheiten jeder Partie zur Geltung gebracht und differenzierte Weine erzielt, die ihr Anbaugebiet bestens zum Ausdruck bringen. Der Ausbau: Nach der Gärung wird der Wein mindestens 30 Monate lang ausgebaut. Im ersten Jahr hängt die Wahl des Ausbaus von den Eigenschaften des Weines ab. Für die verschiedenen Auslesen werden also Fässer oder Barriques unterschiedlichen Alters, Ursprungs und mit verschiedenen Röstaromen verwendet und gekonnt gekreuzt. Dann wird die gesamte Masse vereint und in großen Fässern gelagert. Bevor er auf den Markt gebracht wird, wird der Wein noch weitere 2 Monate in der Flasche verfeinert.
 
FarbeFarbe: 
Dunkles backsteinfarbenes Rubinrot. 
Bukett: 
Intensiv, eindringlich, ätherisch und ausgesprochen elegante mit vorherrschenden Duftnoten nach gedörrten Trauben und Pflaumen und würzigen Nuancen (Gewürznelke, Zimt) sowie mit Anklängen an Sauerkirschkonfitüre und Schwertlilie. 
Geschmack: 
Warm, vollmundig und kraftvoll, streng, mit einem eleganten lang anhaltenden Abgang nach Pfirsichsteinen und gerösteten Mandeln.
 
Lagerung: 
Dieser Wein kann ohne weiteres noch etliche Jahre gelagert werden; Lagerung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. 
Serviertemperatur: 
Bei Raumtemperatur servieren (18-19° c), Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken.
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Eignet sich zu Braten und Wild, passt auch sehr gut als Abschluss eines Essens zu reifem Käse; durch langsames Degustieren werden Sie in den vollen Genuss aller Vorzüge dieses außergewöhnlichen Produktes gelangen.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 15,50 % Volumen
Säure: 5,90 g/l
Restzucker: 11,00 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
70.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Gesamtextrakt: 25 g/l
Hersteller: Santi S.p.a., 37029 San Pietro In Cariano (VR), Prodotto in Italia,
Jahrgang 2016
Gambero Rosso 2022: Gambero Rosso 2 Gläser 
Duemilavini 2022: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Jahrgang 2015
Gambero Rosso 2021: Gambero Rosso 2 Gläser 
Luca Maroni 2021: 92 Punkte 
Duemilavini 2021: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2021: 93 Punkte
Jahrgang 2014
Gambero Rosso 2020: Gambero Rosso 2 Gläser 
Duemilavini 2020: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2020: 90 Punkte
Ein absoluterTipp für Amarone-Fans 
Den Jahrgang 1999 empfand ich als außergewöhnlich gelungenen Jahrgang und war auf der Suche nach diesem Wein. Herr Landmann's Tipp den 2000er unbedingt gegen den 99er zu testen war ein perfekter Rat. Ein wirklich elegant runder Wein und doch mit der Frucht und Wucht eines Amarone mit 15 %Vol. Dieser Jahrgang hat enormes Potenzial und wie gemacht für besinnliche Stunden vor dem Kamin.Ein Muß für Amarone-Liebhaber.  
verfasst von Günter Bosch am 2004-09-16 15:24:07 
Weiterempfehlung: 
Preis-Leistungsverhältnis: 
Gesamturteil: 
Ja 
Sehr gut 
Sterne
 
 
Santi
Eine kleinere Kellerei, die viele Jahre vor sich hindämmerte und deren Tore über 10 Jahre geschlossen waren! Dann beschloss der Eigentümer, die Gruppo Italiano Vini, die Kellerei Santi aus ihrem Dornröschenschlaf zu erwecken und ihr zu alter Größe und zu altem Ansehen zu verhelfen. Die Gebäude in der kleinen Ortschaft Illasi östlich von Verona wurden von Grund auf renoviert, die Kellereieinrichtung mitsamt den Holzfässern komplett erneuert und die Vinifizierungstechnik auf den neuesten Stand gebracht.

Die echte Wende gelang aber erst 2016 mit der Wiedereinstellung des Önologen Cristian Ridolfi. Wie kein zweiter verfügt er über ein profundes Wissen über die lokalen Weintraditionen und über das Terroir, das es ihm ermöglichte, seinen eigenen "Santi-Stil" zu entwickeln: Er legt den Fokus auf Corvina, die Rebprinzessin des Terroirs mit der Rondinella-Rebe als Partner. So gelingen Weine mit elegant fruchtigem Stil, aber auch mit der notwendigen Struktur. Die "Big Barrels", die typisch für die italienische Weintradition sind, ermöglichen eine bessere Sauerstoffversorgung für den langen Verfeinerungsprozess. Neben den Eichenfässern sind sie aus regionaltypischen Hölzern wie Kirsche, Kastanie und Akazie hergestellt und erhöhen die aromatische Übertragung lokaler Essenzen.

So entstehen all die mittlerweile legendären Kreszenzen, wie etwa der Bianco di Custoza "I Frari", der Bardolino Chiaretto "L'Infinito" und der Bardolino Classico "Vigneto Ca’Bordenis". Berühmt der Valpolicella Ripasso Classico "Solane" und die Amarone-Gewächse, beide erreichen bei allen Weinkritikern regelmäßig Höchstnoten. Es ist deshalb nicht verwunderlich, dass der Gambero Rosso von der Kellerei Santi als einem "Juwel im Imperium der Gruppo Italiano Vini" spricht.

Steckbrief

Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
70 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
900.000
Bereits 1843 gründete Kavaliere Attilo Gino Santi das Weinhaus Santi in der geschichtsträchtigen Ortschaft Illasi rund 20km östlich von Verona. Schon damals wurde im Schatten der Burg "Mit den weißen Steinen" der Focus auf die Weinbereitung typischer Veroneser Weine gelegt. Auch der Nachfolger Carlo Santi setzte auf die qualitative Exzellenz bei der Traubenauswahl und unterstützte Forschung und Innovation. Als einer der ersten investierte er in den 1930er Jahren in die Entwicklungsmethoden für Schaumweine, baute eine moderne Sektkellerei und galt in Italien bei den Önologie-Schulen als "Meister der Qualitätsblasen". Er begann, nicht nur gutseigene Trauben zu vinifizieren, sondern auch die von Winzern und Bauern aus der Region, ohne dabei die ständige Qualitätskontrolle aus den Augen zu verlieren. Santi genoss hohes Ansehen als seriöse Kellerei, die für viele Mitbewerber eine Vorbildfunktion einnahm.

Die 3. Generation konsolidierte die Spezialisierung. Guido Santi verzichtete vollständig auf die Produktion von gemeinsamen Weinen und forcierte den qualitativen Wandel. 1974 übernahm die Gruppo Italiano Vini die Kellerei und ermöglichte so eine vollständige Renovierung und Modernisierung aller Anlagen. Obwohl Santi schon damals von den erstklassigen Bedingungen in den Kernlagen profitierte und seit langem die bekannten Weine der Region auf hohem Qualitätsstandard erzeugt, verfiel die Kellerei in eine Art "Dornröschenschlaf". Erst die Wiedereinstellung des Önologen Cristian Ridolfi im Jahr 2016 erweckte die Kellerei zu neuem Leben. Er entwickelte für das Weingut eine klare önologische Philosophie, die die kulturelle Identität und die lokale Weinbautradition in einem eigenen "Santi-Stil" verkörpert.


Steckbrief

Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
70 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
900.000
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Steckbrief

Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
70 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
900.000
 

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