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Santi


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2 rote Gläser Gambero Rosso
Proemio Amarone della Valpolicella DOC
 
 

Santi 
Proemio Amarone della Valpolicella DOC 2013


Art.Nr. 1112 

Dieser Amarone zündet ein Feuerwerk von Aromen, das aus den Tiefen der exzellenten Struktur in geistige Höhen vordringt. Die satten Noten werden von einer eleganten Säure sowie süßem Tannin getragen und klingen genussvoll aus. Ein vielfach prämierter Wein, der seinesgleichen sucht!

29,50 €

Inhalt: 0.75l (39,33 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

WissenswertesWissenswertes: 
Der Proemio verkörpert auf schönste Art den Anspruch der Kellerei Santi, Tradition, technisches Know-how und das Streben nach Exzellenz auf einen Nenner zu bringen. Erstmals mit dem Jahrgang 1995 produziert, präsentiert sich der Spitzenwein des Hauses nun als großer Amarone, der sich durch seine Fülle und bestechende Ausgewogenheit zwischen Kraft und Finesse auszeichnet.
 
Anbau: 
Ausgesuchte Weinberge im Ortsteil Gnirega in der Gemeinde Marano, im Herzen des Weinanbaugebiets Valpolicella Classica. Die zum Großteil aus alten Pflanzungen (mehr als 30 Jahre) stammenden Trauben werden mit dem Laubenerziehungssystem und dem Guyot-System auf Kalk-Mergel-Böden in optimaler Süd-West-Lage angebaut. 
Boden: 
Ton- und kalkhaltige Böden glazialen und alluvialen Ursprungs.
 
Traubensorte: 
50 % Corvina, 30 % Corvinone, 20 % Rondinella.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Ab dem ersten September werden alle Trauben genau geprüft, doch nur die lockerbeerigsten, reifsten und gesündesten aus der besten Lage werden in 6 kg-Kisten gelesen und dann in den an die Weinkellerei von Illasi angrenzenden Räumen gelagert. Das natürliche Eintrocknen erhöht den Zuckergehalt sowie den Gehalt an aromatischen und phenolhaltigen Verbindungen der Trauben. Ende Januar, nach der Pressung, erfolgt eine lange und langsame alkoholische Gärung, die bei einer Höchsttemperatur von 20°C und nur unter Verwendung einheimischer Hefen mehr als 30 Tage dauert. Der Wein reift die ersten 18 Monate in Barriques und anschließend in großen Fässern, beide aus französischer Eiche. Insgesamt dauert der Ausbau vier Jahre. Vor dem Verkauf ruht der Wein ca. ein Jahr lang zur weiteren Verfeinerung in der Flasche.
 
FarbeFarbe: 
Rubinrot, zum Granatrot neigend. 
Bukett: 
Intensiv und komplex mit deutlichen Anklängen von Pflaume, Johannisbeermarmelade und Brombeere; darauf folgen Noten nach Trockenobst, Lakritze und süßen Gewürzen. 
Geschmack: 
Vollmundig und rund bei einer perfekten Verbindung von süßen Tanninen und Säure und lässt die mit der Nase wahrgenommenen Anklänge wieder aufleben, die einen langen und geschmacksintensiven Abgang verleihen.
 
Lagerung: 
Dieser Wein kann ohne weiteres 8-10 Jahre gelagert werden; Lagerung an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. 
Serviertemperatur: 
Bei Raumtemperatur servieren (18-19° C), Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken.
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Eignet sich zu Braten und Wild, passt auch sehr gut als Abschluss eines Essens zu reifem Käse, ist aber auch meditativ ein Hochgenuss.
 
Steckbrief:
Alkoholgehalt: 16,50 % Volumen
Säure: 6,00 g/l
Restzucker: 6,00 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
14.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Gesamtextrakt: 28 g/l
Hersteller: Santi S.p.a., 37029 San Pietro In Cariano (VR), Prodotto in Italia,
Jahrgang 2013
Gambero Rosso 2020: Gambero Rosso 2 rote Gläser 
Duemilavini 2020: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2020: 93 Punkte
Jahrgang 2012
Gambero Rosso 2019: Gambero Rosso 2 rote Gläser 
Duemilavini 2019: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2019: 94 Punkte
Jahrgang 2011
Gambero Rosso 2018: Gambero Rosso 2 rote Gläser 
I Vini di Veronelli 2018: 90 Punkte 
Duemilavini 2018: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
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Santi
Eine kleinere Kellerei, die viele Jahre vor sich hindämmerte und deren Tore über 10 Jahre geschlossen waren! Dann beschloss der Eigentümer, die Gruppo Italiano Vini, die Kellerei Santi aus ihrem Dornröschenschlaf zu erwecken und ihr zu alter Größe und zu altem Ansehen zu verhelfen. Die Gebäude in der kleinen Ortschaft Illasi östlich von Verona wurden von Grund auf renoviert, die Kellereieinrichtung mitsamt den Holzfässern komplett erneuert und die Vinifizierungstechnik auf den neuesten Stand gebracht.

Die echte Wende gelang aber erst 2016 mit der Wiedereinstellung des Önologen Cristian Ridolfi. Wie kein zweiter verfügt er über ein profundes Wissen über die lokalen Weintraditionen und über das Terroir, das es ihm ermöglichte, seinen eigenen "Santi-Stil" zu entwickeln: Er legt den Fokus auf Corvina, die Rebprinzessin des Terroirs mit der Rondinella-Rebe als Partner. So gelingen Weine mit elegant fruchtigem Stil, aber auch mit der notwendigen Struktur. Die "Big Barrels", die typisch für die italienische Weintradition sind, ermöglichen eine bessere Sauerstoffversorgung für den langen Verfeinerungsprozess. Neben den Eichenfässern sind sie aus regionaltypischen Hölzern wie Kirsche, Kastanie und Akazie hergestellt und erhöhen die aromatische Übertragung lokaler Essenzen.

So entstehen all die mittlerweile legendären Kreszenzen, wie etwa der Bianco di Custoza "I Frari", der Bardolino Chiaretto "L'Infinito" und der Bardolino Classico "Vigneto Ca’Bordenis". Berühmt der Valpolicella Ripasso Classico "Solane" und die Amarone-Gewächse, beide erreichen bei allen Weinkritikern regelmäßig Höchstnoten. Es ist deshalb nicht verwunderlich, dass der Gambero Rosso von der Kellerei Santi als einem "Juwel im Imperium der Gruppo Italiano Vini" spricht.

Steckbrief

Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
70 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
900.000
Bereits 1843 gründete Kavaliere Attilo Gino Santi das Weinhaus Santi in der geschichtsträchtigen Ortschaft Illasi rund 20km östlich von Verona. Schon damals wurde im Schatten der Burg "Mit den weißen Steinen" der Focus auf die Weinbereitung typischer Veroneser Weine gelegt. Auch der Nachfolger Carlo Santi setzte auf die qualitative Exzellenz bei der Traubenauswahl und unterstützte Forschung und Innovation. Als einer der ersten investierte er in den 1930er Jahren in die Entwicklungsmethoden für Schaumweine, baute eine moderne Sektkellerei und galt in Italien bei den Önologie-Schulen als "Meister der Qualitätsblasen". Er begann, nicht nur gutseigene Trauben zu vinifizieren, sondern auch die von Winzern und Bauern aus der Region, ohne dabei die ständige Qualitätskontrolle aus den Augen zu verlieren. Santi genoss hohes Ansehen als seriöse Kellerei, die für viele Mitbewerber eine Vorbildfunktion einnahm.

Die 3. Generation konsolidierte die Spezialisierung. Guido Santi verzichtete vollständig auf die Produktion von gemeinsamen Weinen und forcierte den qualitativen Wandel. 1974 übernahm die Gruppo Italiano Vini die Kellerei und ermöglichte so eine vollständige Renovierung und Modernisierung aller Anlagen. Obwohl Santi schon damals von den erstklassigen Bedingungen in den Kernlagen profitierte und seit langem die bekannten Weine der Region auf hohem Qualitätsstandard erzeugt, verfiel die Kellerei in eine Art "Dornröschenschlaf". Erst die Wiedereinstellung des Önologen Cristian Ridolfi im Jahr 2016 erweckte die Kellerei zu neuem Leben. Er entwickelte für das Weingut eine klare önologische Philosophie, die die kulturelle Identität und die lokale Weinbautradition in einem eigenen "Santi-Stil" verkörpert.


Steckbrief

Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
70 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
900.000
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Steckbrief

Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
70 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
900.000
 

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