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Cavicchioli


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Lambrusco Grasparossa DOC secco Col Sassoso
 
 Cavicchioli

Lambrusco Grasparossa DOC secco Col Sassoso 2017


Art.Nr. 4757

Vollmundiger Lambrusco mit weinig-würziger Nase. Am Gaumen werden saftige, von anregender Fruchtsäure getragene Kirscharomen ausgebreitet, die eine schöne Ausdauer beweisen.

6,95 €

Inhalt: 0.75l (9,27 €/l)
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Wissenswertes
Nomen est omen bei dieser Rebsorte (Grasparossa = rotes Stielgerüst). Im Herbst färben sich nicht nur die Blätter, sondern auch der Stielansatz und das Traubengerüst rotbraun. Die Trauben haben eine fast blauschwarze Haut, die für die tiefviolette Farbe sorgt.
 
Anbau / Boden
Vorwiegend neue Rebanlagen in den Hügeln und am Fuß des Apennin südlich von Modena; Erziehungsform: Spalier / Sandiger Mischboden aus Mergel, Ton und Kalk
 
Traubensorte
Lambrusco Grasparossa (100%)
 
Herstellverfahren
Lese der Trauben von Hand in der zweiten Oktoberhälfte (unter den Lambrusco-Sorten der Gegend von Modena ist Grasparossa die spätest reifende); alkoholische Gärung auf den Schalen, die durch Umwelthefen eingeleitet wird und sich bei einer Temperatur von 15–18 °C über etwa 10–15 Tage erstreckt; anschließend spontane Zweitgärung gemäß dem langen Charmat-Verfahren über eine Dauer von 4–5 Wochen bei kontrollierter Temperatur (14–16 °C).
 
Farbe / Bukett / Geschmack
Intensives, violett durchfunkeltes Rubinrot / Ausgeprägt weinig, intensiv und würzig / Vollmundig, gut strukturiert mit fruchtigen Aromen von Sauer- und Süßkirschen und lang anhaltendem, leicht adstringierendem Abgang.
 
Lagerung / Serviertemperatur
Soll jung getrunken und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. / Leicht gekühlt servieren (12°-14° C).
 
Serviervorschlag:
Passt sehr gut zu Aufschnittspezialitäten, Pastagerichten mit Ragù, zu Siedfleisch und Braten von dunklem Fleisch.
 
Steckbrief:
Alkohol: 11,00 % Volumen
Säure: 6,00 g/l
Restzucker: 10,00 g/l
Produktion: 20.000 Flaschen
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,75l
Zutaten: Enthält Sulfite
Hersteller: Cavicchioli U. & F., 42040 Campegine (RE), Prodotto in Italia, , ,
Jahrgang 2017:
Merum 2018:  Merum Herz
Jahrgang 2016:
I Vini di Veronelli 2018: 86 Punkte
Duemilavini 2018: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Jahrgang 2015:
I Vini di Veronelli 2017: 86 Punkte
Duemilavini 2017: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
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