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Zucchi


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2 Gläser Gambero Rosso
2 Herzen Merum
Lambrusco di Sorbara Rito DOC Rose Brut
 
 
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Zucchi 
Lambrusco di Sorbara Rito DOC Rose Brut 2022


Art.Nr. 4604 

Für Davide Zucchi ein Ritual und Klassiker der Kellerei: Lambrusco di Sorbara Rito DOC Vino Rose Spumante Brut. Schon in der Nase viel Mineralität, die sich mit blumigen und duftigen Noten öffnet. Am Gaumen wiederholen sich die klaren Fruchtaromen mit der für Sorbara typischen Säure, wunderbar schmackhaft. Dieser trockene Rose kann mit seiner feinen Schaumbildung ein ganzes Essen begleiten, ohne aufdringlich zu sein.
12,50 €
Inhalt: 0.75l (16,67 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

WissenswertesWissenswertes: 
Zucchi vinifiziert den Spumante Rose Rito nach der Charmat-Longo- Methode. Der sorgfältig gepresste Most erfährt dabei einen sehr langsamen Gärprozess von ca. 5 Wochen bei niedriger Temperatur. Das Ergebnis ist ein Lambrusco, wie er sein soll: Trocken, schmackhaft und trinkig.

Die Rebsorte Lambrusco di Sorbara gilt als die qualitativ wertvollste der Lambrusco-Familie. Ihr Anbau ist nur in wenigen Gemeinden nördlich von Modena erlaubt. Namensgeber ist die Gemarkung Sorbara in der Gemeinde Bomporto. Kleine Beeren und geringe Erträge sorgen für die Hochwertigkeit dieser Lambrusco Varietät. Die Weine sind eher blassrosa, betören aber durch ihren frischen floralen Duft und ihre feine Fruchtigkeit.
 
Anbau: 
Eigener Weinberg der Kellerei Zucchi in der Nähe von San Prospero sulla Secchia in der Provinz Modena. 
Boden: 
Mischböden aus Mergel, Ton und Kalk.
 
Traubensorte: 
Lambrusco di Sorbara 100%.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Lese der Sorbara Trauben von Hand zum frühest möglichen Zeitpunkt. Dies verleiht dem Wein eine gute Säure. Nach der sorgfältigen Auslese werden die besten Trauben schonend gepresst. Der Most gärt im geschlossenen Autoklaven unter Verwendung ausgewählter Hefen nach der Charmat-Methode. Langsamer Gärprozess bei 14-16°C über 5 Wochen.
 
FarbeFarbe: 
Brillantes Korallenrot. 
Bukett: 
Angenehm, zartfruchtig, frisch und mineralisch. Erinnert an Erdbeere, Himbeere und Grapefruit. 
Geschmack: 
Trocken, frisch, schmackhaft. Zartfruchtig mit typischer Säure.
 
Lagerung: 
Wir empfehlen, den Lambrusco di Sorbara Rito DOC Vino Rose Spumante Brut jung zu trinken. 
Serviertemperatur: 
Servieren Sie den Schaumwein bei 10-12°C.
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Der Lambrusco di Sorbara Rito DOC Vino Rose Spumante Brut passt bestens zu Pasta mit Fleischsoße und Gerichten der Emilia Romagna. Trockener Rosé zu Aufschnittplatten mit Crudo, Salami und Käse.
 
Steckbrief

Lambrusco di Sorbara Rito Zucchi

Alkoholgehalt: 11,50 % Volumen
Säure: 9,20 g/l
Restzucker: 3,50 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
20.000 Flaschen
Verschluß: Presskork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,750 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Sulfit: 58 mg/l
Gesamtextrakt: 24 g/l
Ph-Wert: 2.98
Hersteller: Società Agricola Zucchi S.S, 41030 San Prospero (MO), Prodotto in Italia,
Jahrgang 2022
Gambero Rosso 2024: Gambero Rosso 2 Gläser 
Merum 2023:  Merum HerzMerum Herz
Jahrgang 2021
Gambero Rosso 2023: Gambero Rosso 2 rote Gläser 
Merum 2022:  Merum HerzMerum Herz
Jahrgang 2020
Gambero Rosso 2022: Gambero Rosso 2 rote Gläser 
Merum 2021:  Merum HerzMerum Herz
Hervorragend  
Herrlich erfrischende Sommerbrause, schmeckt nach Rhabarber, Erdbeere, Johannisbeere, verdunstet geradezu im Glas ! Dieses Jahr besonders gut.  
verfasst am 2020-06-28 09:08:45 
Weiterempfehlung: 
Preis-Leistungsverhältnis: 
Gesamturteil: 
Ja 
Sehr gut 
Sterne
 
Wie alle Lambrusco von Zucchi 
Sehr guter, trockener Sorbara. Nach dem normalen Sorbara von Zucchi, der Beste im Angebot.  
verfasst von Harald Siegmann am 2012-12-27 15:30:26 
Weiterempfehlung: 
Preis-Leistungsverhältnis: 
Gesamturteil: 
Ja 
Sehr gut 
Sterne
 
Hinweis: Wir überprüfen Kundenbewertungen vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben oder genutzt haben.
 
Zucchi
Mit 10 ha Weinbergen, auf denen hauptsächlich Lambrusco di Sorbara, Salamino sowie Pignoletto angepflanzt werden, gehört die Azienda Acricola Zucchi zu den kleinen Kellereien der Region Emilia Romagna. Auch in der nunmehr 3, Generation kultiviert die Cantina nur Weingärten in eigenem Besitz, will ein Familienbetrieb bleiben und fühlt sich als echte Handwerker ihrer Produkte.

Dabei wird schon im Weinberg Handarbeit großgeschrieben. Von der Erziehungsform bis zur Ernte, alles erfolgt strikt von Hand. Silvia Zucchi gebührt überdies das Verdienst, durch einen viele Jahre dauernden Prozess der klonalen Selektion, den Wein aus Lambrusco di Sorbara Reben zu optimieren.

Das Portfolio der Schaumweine der Kellerei umfasst zwei Produktlinien. Die Linea Zucchi den Perlwein Marascone DOC sowie die Spumante Lambrusco di Sorbara DOC Brut und den Vino Rosé DOC Rito, der zu den Klassikern der ganzen Emilia zählt.

Mit der Linea Silvia Zucchi hat sich die Enkelin des Gründers praktisch ihre eigene Identität geschaffen. Dazu gehören 4 Spumante, deren Eigenschaften jeweils auf den modern gestalteten Etiketten vermerkt sind. Die beiden reinsortigen Schaumweine Lambrusco di Sorbara Brut und die Rose Variation tragen die höchsten Gütesiegel italienischer Herkunftsbezeichnung DOP. Auch das Charmatverfahren mit langen Gärzeiten bei niedriger Temperatur trägt zur Qualitätsanhebung bei.

Nach der traditionellen Metodo Ancestrale kreiert Silvia Zucchi einen Rotwein, der seinen Gärvorgang in der Flasche vollendet und sich auf dem Etikett als Infondo mit leichtem Hefesatz offenbart. Besonders lange forschte die Önologin nach Klonen für den Lambrusco di Sorbara Dosaggio Zero DOP. Und experimentierte viele Jahre, um den Schaumwein mit Flaschengärung nach der Champagnermethode ohne zusätzliche Dosage zu erzeugen.

Alle Weine von Silvia Zucchi tragen den Zusatz "In Purezza". Das bezieht sich nicht nur auf die reinsortige Verwendung der Rebsorte, sondern auch auf die Arbeit im Weinberg und im Keller. So können die Weine, sozusagen ohne Tricks, die Geschichte des Terroirs erzählen und den Lambrusco di Sorbara auf verschiedene Weise in höchster Vollendung interpretieren.



Steckbrief
Gründung:
1955
Standort:
San Prospero (MO)
Besitzer/Präsident:
Familie Zucchi
Önologe:
Silvia Zucchi
Weinberge:
ca. 10 ha
Produzierte Flaschen:
130.000
Die stark verwurzelte bäuerliche Struktur im Herzen der Landschaft um Modena bildet bis heute das Rückgrat der Kellerei Zucchi. Schon in den 50er Jahren begann Bruno Zucchi erstmals, eigene Trauben aus den eigenen Weinbergen der Zone Lambrusco di Sorbara DOC zu verarbeiten.

Wie damals üblich, wurden die Trauben zunächst in Holzfässern zerstampft und der Traubenmost anschließend in Eichenfässern vergoren. Schließlich folgte die Abfüllung in die typischen schlanken Flaschen und der Verschluss mit einem Naturkork. Dieser wurde mit einer Schnur festgebunden, um dem leichten Druck des Perlweines standzuhalten. Über Jahre hinweg hielt Zucchi an dieser Tradition fest. wobei neue Techniken und neue Methoden natürlich ausprobiert und übernommen wurden.

Die Leidenschaft für die Weinberge und das Produkt Lambrusco teilte der Gründer mit seinem Sohn Davide und dessen Frau Maura. Vor allem ihr ist die Erneuerung des Kellers mit neuester Technologie zu verdanken. Mit ihrem Engagement und der Umgestaltung der Weinberge erzielte die 2. Zucchi-Generation nicht nur deutliche Qualitätsverbesserungen der Produkte, sondern ebnete den Weg auch für die jüngste Tochter Silvia.

Die Absolventin der renommierten Schule für Önologie von Conegliano, trat 2010 in das Unternehmen ein. Sie konnte einesteils Erfahrungen aus nationalen und internationalen önologischen Tätigkeiten einbringen. Vor allem aber ihre Leidenschaft und die Liebe zum Detail trugen dazu bei, dem Sorbara Gebiet Identität und Bekanntheit zu verschaffen.

Auch sie versteht sich als echter Handwerker ihrer Produkte und hat mit ihrer Linie "In Purezza" praktisch ein 2. Standbein geschaffen. Dazu passt nicht nur die Arbeit im Weinberg, wo weitgehend die Prinzipen des integrierten Pflanzenschutzes verfolgt werden. Im Keller stehen traditionelle Vinifizierungsmethoden zwar im Vordergrund, aber ohne die technologischen Fortschritte zu vernachlässigen. Dabei wurden auch Investitionen in erneuerbare Energien getätigt, die heute praktisch eine CO2-freie Produktion ermöglichen.

Die hohen Qualitätsstandards haben die nationale und die internationale Weinszene erreicht. Zahlreiche Auszeichnungen im In- und Ausland belegen dies eindrucksvoll.


Steckbrief
Gründung:
1955
Standort:
San Prospero (MO)
Besitzer/Präsident:
Familie Zucchi
Önologe:
Silvia Zucchi
Weinberge:
ca. 10 ha
Produzierte Flaschen:
130.000
  • zucchi
  • zucchi
  • zucchi
  • zucchi
  • zucchi
  • zucchi
  • zucchi
  • zucchi
  • zucchi
  • zucchi
Steckbrief
Gründung:
1955
Standort:
San Prospero (MO)
Besitzer/Präsident:
Familie Zucchi
Önologe:
Silvia Zucchi
Weinberge:
ca. 10 ha
Produzierte Flaschen:
130.000
 
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