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Santi


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Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
 
 
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Santi 
Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2019


Art.Nr. 1108 

Von der Sonne verwöhnt: Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC. Die Lage des Weinbergs, die Trocknung der Trauben und die aufwendige Arbeit im Keller machen sich bezahlt. Dieser gereifte Valpolicella ist facettenreich und zeigt ein elegantes Wechselspiel zwischen Frucht und Würze. Hat auch den Gambero Rosso überzeugt: "Am Gaumen setzt er nicht auf Kraft und Opulenz, sondern ist beweglich und straff für einen süffigen Trinkgenuss.".
12,90 €
Inhalt: 0.75l (17,20 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Ausverkauft

WissenswertesWissenswertes: 
Unter Solane versteht man im Veroneser Dialekt unbedachte und daher voll der Sonne ausgesetzte Räume, von ital. sole = Sonne. Hier werden traditionell die Trauben auf luftigen Unterlagen vorgetrocknet. Ganz in der Nähe der Weinberge in der Valpolicella Classico-Zone erhebt sich ein Berg desselben Namens, ein Indiz für die sonnenverwöhnte Lage.

Die einen bezeichnen es als Trick, die anderen als uralte Tradition. Und viele betiteln den Ripasso als Amarone für Arme. Jedenfalls stand dahinter die Idee, die relativ einfachen Valpolicella Weine mit der Amarone Maische einer 2. Gärung zu unterziehen. Die Amarone Maische enthält noch genügend Zucker, so dass die Hefen nochmals aktiv werden konnten. So entstand der Ripasso als ein auf Amaroneschalen nachvergorener Valpolicella. Bis heute wird dieses Verfahren beibehalten. Das Ergebnis: Der Ripasso ist deutlich kräftiger und alkoholreicher als der einfache Valpolicella. Und er hat ein bisschen was von der Beerenauslese des Amarone. Und er kostet deutlich weniger als dieser.
 
Anbau: 
Ausgewählte Hügelparzellen der Valpolicella-Classico-Zone.
Erziehungsform: Guyot und ein Teil Pergola mit rigoros limitierten Erträgen.  
Boden: 
Skelettreiche, lehmig und kalkhaltige Böden.
 
Traubensorte: 
Corvina 70%, Rondinella 30%.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Lese der Trauben Ende September/Anfang Oktober in kleinen Kasetten. Im Keller werden die verschiedenen Traubenpartien separat rot gekeltert. Dabei erfolgt eine individuelle Feinabstimmung der Temperaturen und Umpumpzyklen im Verlauf der 15-tägigen Maischung. Dies zielt darauf ab, die Sortenmerkmale wie auch die Terroir-bedingten Eigenheiten der Trauben herauszuarbeiten. Ab November absolviert ein Teil der Weine gemäß einem überlieferten, jedoch klug an moderne Verhältnisse angepassten Verfahren eine Zweitgärung auf teilrosinierten ganzen Trauben. Dadurch gehen elegante fruchtige Duftnoten und samtige Tannine auf diese Partien über. Der restliche Teil hingegen durchläuft ab Februar auf den Trestern aus der Amarone-Erzeugung einen "erneuten Durchgang" (ripasso). Nach der Assemblage reift der Wein einige Monate in Barriques und in Fässern aus europäischer Eiche und ein kleiner Teil in Kirschfässern. Dem insgesamt 18-monatigen Fassausbau schließt sich eine angemessene Flaschenreife an, bevor der Rotwein in den Handel gegeben wird.
 
FarbeFarbe: 
Lebhaftes und tiefes Rubinrot. 
Bukett: 
Typisch, sauber und sehr eindringlich. Komplexes Spektrum von kräftigen Aromen frischer roter Früchte über Kirschmarmelade bis hin zu Vanille. 
Geschmack: 
Trocken, warm und ausgewogen mit elegant würzigen Akzenten von schwarzem Pfeffer. Dazu Röstnoten und eine schöne Länge im Abgang. Kraft und Charakter.
 
Lagerung: 
Der Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC kann noch bis zu 6 bis 7 Jahren nach der Weinlese reifen. 
Serviertemperatur: 
Servieren Sie den Rotwein bei 18-19°C.
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Der Solane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC passt hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, ob gekocht, gebraten oder gegrillt. Ein kräftiger Rosso zu typischen Speisen der Veroneser Küche, wie z.B. Risotto mit Trüffel.
 
Steckbrief

Solane Ripasso Santi

Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 5,10 g/l
Restzucker: 7,00 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
140.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,750 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Gesamtextrakt: 26 g/l
Hersteller: Santi S.p.a., 37029 San Pietro In Cariano (VR), Prodotto in Italia,

Jahrgang 2019 noch nicht ausgezeichnet. 
Jahrgang 2018
Gambero Rosso 2022: Gambero Rosso 2 Gläser 
Duemilavini 2022: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2022: 93 Punkte
Jahrgang 2017
Gambero Rosso 2021: Gambero Rosso 2 Gläser 
Luca Maroni 2021: 90 Punkte 
Duemilavini 2021: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2021: 91 Punkte
Uns schmeckt er! 
Ein weicher, tanninarmer Wein, den man auch ohne Essen genießen kann. Wir haben ihn genossen. Der Preis ist natürlich nicht von schlechten Eltern, aber so was trinkt man ja nicht jeden Tag 
verfasst von Dagmar am 2012-06-14 17:39:32 
Weiterempfehlung: 
Preis-Leistungsverhältnis: 
Gesamturteil: 
Ja 
Gut 
Sterne
 
Hinweis: Wir überprüfen Kundenbewertungen vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben oder genutzt haben.
 
Santi
Es war einmal eine kleinere Kellerei in Venetien, die viele Jahre vor sich hindämmerte und deren Tore über 10 Jahre geschlossen waren! Dann beschloss der Eigentümer, die Gruppo Italiano Vini, die Cantina Santi aus ihrem Dornröschenschlaf zu erwecken und ihr zu alter Größe und zu altem Ansehen zu verhelfen. Das Weingut in der kleinen Ortschaft Illasi östlich von Verona wurde von Grund auf renoviert, die Kellereieinrichtung mitsamt den Holzfässern komplett erneuert und die Vinifizierungstechnik auf den neuesten Stand gebracht.

Die echte Wende gelang aber erst 2016 mit der Wiedereinstellung des Önologen Cristian Ridolfi. Er konnte mit seinem profunden Wissen bei Santi einen eigenen Stil entwickeln. Er hegt bis heute eine echte Leidenschaft mit dem Fokus auf Corvina, der Rebprinzessin des Terroirs, und der Rondinella-Rebe als Partner. Und für den Verfeinerungsprozess setzt er die für das Veneto typischen "Big Barrels" ein, die eine bessere Sauerstoffversorgung ermöglichen. Neben den Eichenfässern sind diese aus regionaltypischen Hölzern wie Kirsche, Kastanie und Akazie hergestellt und erhöhen die Übertragung aromatischer Essenzen. Ausgewogene trockene Kredenzen mit fruchtigen Noten und feiner Säure stehen seit jeher im Fokus.

So entstehen aus einheimischen Reben die weißen DOC Etiketten Folar Lugana, Soave Classico und I Frari Custoza. Auch mit internationalen Sorten punktet Santi: Sortelese Pinot Grigio Valdadige DOC Und I Piove Chardonnay Trevenezie IGT.

Legendär aber die roten Kreszenzen des Weinguts. Auf den 30ha eigenen Weinbergen im Herzen des Bardolino DOC Gebiets wachsen der Ca'Bordenis Bardolino Classico und der Rosé Infinito Bardolino Chiaretto, beides Klassiker, die Santi seit vielen Jahren vinifiziert. Zu Berühmtheit brachten es die Gewächse Le Caleselle Classico DOC und Ventale Superiore DOC. Beide werden in ursprünglicher Form ausgebaut, Valpolicella in Purezza.

Höchstnoten bei allen Weinkritikern erreichen regelmäßig der Ripasso Classico Superiore Solane und die Amarone Varietäten. Sowohl der Amarone Santico als auch der Spitzenwein des Hauses Proemio Amarone werden nur in Spitzenjahrgängen vinifiziert. Es ist deshalb nicht verwunderlich, dass der Gambero Rosso von der Kellerei Santi als einem "Juwel im Imperium der Gruppo Italiano Vini" spricht.
Steckbrief
Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
55 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
400.000
Bereits 1843 gründete Carlo Santi das Weinhaus Santi in der geschichtsträchtigen Ortschaft Illasi rund 20km östlich von Verona in der Region Venetien. Schon damals wurde im Schatten der Burg der Focus auf die Weinbereitung typischer Veroneser Weine gelegt. Auch der Nachfolger Cavalier Attilo Gino Santi setzte auf die qualitative Exzellenz bei der Traubenauswahl und unterstützte Forschung und Innovation. Als einer der ersten investierte er in die Entwicklungsmethoden für Schaumweine, baute eine moderne Sektkellerei und galt in Italien bei den Önologie-Schulen als "Meister der Qualitätsblasen".

Er begann, nicht nur gutseigene Trauben zu vinifizieren, sondern auch die von Winzern und Bauern aus der Region, ohne dabei die ständige Qualitätskontrolle aus den Augen zu verlieren. Santi genoss hohes Ansehen als seriöse Kellerei, die für viele Mitbewerber eine Vorbildfunktion einnahm. Die 3. Generation konsolidierte die Spezialisierung. Guido Santi verzichtete vollständig auf die Produktion von gemeinsamen Weinen und forcierte den qualitativen Wandel.

1974 übernahm die Gruppo Italiano Vini das Weingut und ermöglichte so eine vollständige Renovierung und Modernisierung aller Anlagen. Zwar profitierte Santi schon damals von den erstklassigen Bedingungen in den Kernlagen und erzeugte wie immer die bekannten Weine der Region auf hohem Qualitätsstandard erzeugte. Trotzdem verfiel die Kellerei in eine Art Dornröschenschlaf.

Erst die Wiedereinstellung des Önologen Cristian Ridolfi im Jahr 2016 erweSanti repräsentieren die kulturelle Identität des Valpolicella und Venetiens und verkörpern einen eigenen Stil, den nur Santi zu vinifizieren vermag.
Steckbrief
Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
55 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
400.000
  • santi
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Steckbrief
Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
55 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
400.000
 
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