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Santi


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2 Gläser Gambero Rosso
Santico Amarone della Valpolicella Classico DOCG
 
 
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Santi 
Santico Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016


Art.Nr. 1110 

Schon beim Schwenken dieses Rotweins zeigen sich die Kirchenfenster am Glasrand. Der Amarone della Valpolicella aus dem Hause Santi hat unglaublich viel Kraft, die sich am Gaumen zu einem Geschmackserlebnis besonderer Art entfaltet. Eindringlich, kompromisslos, warm und vollmundig. Dieser Amarone ist ein authentischer und würdiger Vertreter seiner Heimat. Schluck für Schluck ein Geschmackserlebnis!
23,50 €
Inhalt: 0.75l (31,33 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Ausverkauft

WissenswertesWissenswertes: 
Schon seit mehr als 500 Jahren wurden Trauben des Valpolicellagebiets nach der Ernte auf Holzrosten getrocknet. Der daraus gekelterte Wein konnte aufgrund seines hohen Zuckergehalts nicht vollständig durchgären. Der so entstehende Recioto gilt heute noch als überragender Süßwein. Der Legende nach wurde um 1930 ein Fass dieses Ausnahmeweins im Keller vergessen. So konnte der verbliebene Rotwein seine Fähigkeit zur vollständigen Gärung unter Beweis stellen. Er bekam den Namen Amarone als Ableitung von "amaro", zu dt. bitter.

Amarone wurde 1938 erstmalig schriftlich erwähnt und in den 50er Jahren wurde das Verfahren systematisch angewandt und verbessert. 1986 erhielt Amarone die DOC Appellation und seit 2010 auch den Status mit garantierter Herkunftsbezeichnung DOCG. Für die Herstellung von Amarone dürfen ausschließlich in der Provinz Verona zugelassene Rebsorten verwendet werden. Dabei liegt der Focus auf Corvina und Rondinella Trauben, deren Anteil in bestimmten Bandbreiten genau festgelegt ist. Seither ist die Geschichte des Amarone eine einzige Erfolgsstory und ein riesiger Prestigegewinn für das Valpolicellagebiet.
 
Anbau: 
Besonders geeignete Weinberge in den historischen Gemeindegebieten von San Pietro, Fumane und Marano.
Höhenlage: 150-300m mit Südwestausrichtung.
Erziehungssystem: Laubenerziehung und Guyot. Alter der Weinstöcke: über 30 Jahre. 
Boden: 
Steiniger Kalk-Lehmboden.
 
Traubensorte: 
Corvina, Rondinella, Corvinone.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Im Oktober erfolgt ein paar Tage vor dem Beginn der normalen Weinlese eine rigorose Auslese der gesündesten Trauben. Es verbleiben nur 25-30% des gesamten Traubenbestands. Diese werden von Hand gelesen, in 7 kg-Plateaux gelegt und mehr als 2 Monate lang in trockenen und gut belüfteten Räumen eingetrocknet. Das natürliche Eintrocknen erhöht den Zuckergehalt sowie den Gehalt an aromatischen und phenolhaltigen Verbindungen. Lange Maischungen und vor allem gezielte Temperatursteuerungen und Remontagen bringen die Besonderheiten jeder Partie zur Geltung. Nach der Gärung wird der Wein mindestens 30 Monate lang ausgebaut. Im ersten Jahr hängt die Wahl des Ausbaus von den Eigenschaften des Weines ab. Hier werden also Fässer oder Barriques unterschiedlichen Alters, Ursprungs und mit verschiedenen Röstaromen verwendet und gekonnt gekreuzt. Die Cuvée reift dann in französischen Eichenfässern mit einer Kapazität von 25hl. Schließlich ruht der Rotwein noch 6 Monate in der Flasche.
 
FarbeFarbe: 
Dunkles backsteinfarbenes Rubinrot. 
Bukett: 
Intensiv, eindringlich, ätherisch und ausgesprochen elegant. Mit vorherrschenden Duftnoten nach gedörrtem Obst, Pflaumen und Kirschmarmelade. Dazu ein Hauch Zimt und Kako. 
Geschmack: 
Warm, vollmundig und kraftvoll, streng, mit einem eleganten lang anhaltenden Abgang nach roten Früchten und gerösteten Mandeln.
 
Lagerung: 
Der Santico Amarone della Valpolicella Classico DOCG kann ohne weiteres noch bis zu 10 Jahren gelagert werden. 
Serviertemperatur: 
Servieren Sie den Rotwein bei 18-19°C. Flasche eine Stunde vor dem Genuss entkorken.
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Der Santico Amarone della Valpolicella Classico DOCG harmoniert bestens kräftigen ersten Gängen, Gerichten mit rotem Fleisch und Wildbrett. Auch ein Rotwein als Abschluss eines Essens zu reifem Käse. Wir empfehlen langsames Degustieren, um in den vollen Genuss dieses Rosso zu gelangen.
 
Steckbrief

Amarone Santi

Alkoholgehalt: 15,50 % Volumen
Säure: 5,90 g/l
Restzucker: 11,00 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
80.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,750 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Gesamtextrakt: 25 g/l
Hersteller: Santi S.p.a., 37029 San Pietro In Cariano (VR), Prodotto in Italia,
Jahrgang 2016
Gambero Rosso 2022: Gambero Rosso 2 Gläser 
Duemilavini 2022: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini
Jahrgang 2015
Gambero Rosso 2021: Gambero Rosso 2 Gläser 
Luca Maroni 2021: 92 Punkte 
Duemilavini 2021: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2021: 93 Punkte
Jahrgang 2014
Gambero Rosso 2020: Gambero Rosso 2 Gläser 
Duemilavini 2020: Traube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube DuemilaviniTraube Duemilavini 
Doctor Wine 2020: 90 Punkte
Ein absoluterTipp für Amarone-Fans 
Den Jahrgang 1999 empfand ich als außergewöhnlich gelungenen Jahrgang und war auf der Suche nach diesem Wein. Herr Landmann's Tipp den 2000er unbedingt gegen den 99er zu testen war ein perfekter Rat. Ein wirklich elegant runder Wein und doch mit der Frucht und Wucht eines Amarone mit 15 %Vol. Dieser Jahrgang hat enormes Potenzial und wie gemacht für besinnliche Stunden vor dem Kamin.Ein Muß für Amarone-Liebhaber.  
verfasst von Günter Bosch am 2004-09-16 15:24:07 
Weiterempfehlung: 
Preis-Leistungsverhältnis: 
Gesamturteil: 
Ja 
Sehr gut 
Sterne
 
Hinweis: Wir überprüfen Kundenbewertungen vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben oder genutzt haben.
 
Santi
Es war einmal eine kleinere Kellerei in Venetien, die viele Jahre vor sich hindämmerte und deren Tore über 10 Jahre geschlossen waren! Dann beschloss der Eigentümer, die Gruppo Italiano Vini, die Cantina Santi aus ihrem Dornröschenschlaf zu erwecken und ihr zu alter Größe und zu altem Ansehen zu verhelfen. Das Weingut in der kleinen Ortschaft Illasi östlich von Verona wurde von Grund auf renoviert, die Kellereieinrichtung mitsamt den Holzfässern komplett erneuert und die Vinifizierungstechnik auf den neuesten Stand gebracht.

Die echte Wende gelang aber erst 2016 mit der Wiedereinstellung des Önologen Cristian Ridolfi. Er konnte mit seinem profunden Wissen bei Santi einen eigenen Stil entwickeln. Er hegt bis heute eine echte Leidenschaft mit dem Fokus auf Corvina, der Rebprinzessin des Terroirs, und der Rondinella-Rebe als Partner. Und für den Verfeinerungsprozess setzt er die für das Veneto typischen "Big Barrels" ein, die eine bessere Sauerstoffversorgung ermöglichen. Neben den Eichenfässern sind diese aus regionaltypischen Hölzern wie Kirsche, Kastanie und Akazie hergestellt und erhöhen die Übertragung aromatischer Essenzen. Ausgewogene trockene Kredenzen mit fruchtigen Noten und feiner Säure stehen seit jeher im Fokus.

So entstehen aus einheimischen Reben die weißen DOC Etiketten Folar Lugana, Soave Classico und I Frari Custoza. Auch mit internationalen Sorten punktet Santi: Sortelese Pinot Grigio Valdadige DOC Und I Piove Chardonnay Trevenezie IGT.

Legendär aber die roten Kreszenzen des Weinguts. Auf den 30ha eigenen Weinbergen im Herzen des Bardolino DOC Gebiets wachsen der Ca'Bordenis Bardolino Classico und der Rosé Infinito Bardolino Chiaretto, beides Klassiker, die Santi seit vielen Jahren vinifiziert. Zu Berühmtheit brachten es die Gewächse Le Caleselle Classico DOC und Ventale Superiore DOC. Beide werden in ursprünglicher Form ausgebaut, Valpolicella in Purezza.

Höchstnoten bei allen Weinkritikern erreichen regelmäßig der Ripasso Classico Superiore Solane und die Amarone Varietäten. Sowohl der Amarone Santico als auch der Spitzenwein des Hauses Proemio Amarone werden nur in Spitzenjahrgängen vinifiziert. Es ist deshalb nicht verwunderlich, dass der Gambero Rosso von der Kellerei Santi als einem "Juwel im Imperium der Gruppo Italiano Vini" spricht.
Steckbrief
Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
55 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
400.000
Bereits 1843 gründete Carlo Santi das Weinhaus Santi in der geschichtsträchtigen Ortschaft Illasi rund 20km östlich von Verona in der Region Venetien. Schon damals wurde im Schatten der Burg der Focus auf die Weinbereitung typischer Veroneser Weine gelegt. Auch der Nachfolger Cavalier Attilo Gino Santi setzte auf die qualitative Exzellenz bei der Traubenauswahl und unterstützte Forschung und Innovation. Als einer der ersten investierte er in die Entwicklungsmethoden für Schaumweine, baute eine moderne Sektkellerei und galt in Italien bei den Önologie-Schulen als "Meister der Qualitätsblasen".

Er begann, nicht nur gutseigene Trauben zu vinifizieren, sondern auch die von Winzern und Bauern aus der Region, ohne dabei die ständige Qualitätskontrolle aus den Augen zu verlieren. Santi genoss hohes Ansehen als seriöse Kellerei, die für viele Mitbewerber eine Vorbildfunktion einnahm. Die 3. Generation konsolidierte die Spezialisierung. Guido Santi verzichtete vollständig auf die Produktion von gemeinsamen Weinen und forcierte den qualitativen Wandel.

1974 übernahm die Gruppo Italiano Vini das Weingut und ermöglichte so eine vollständige Renovierung und Modernisierung aller Anlagen. Zwar profitierte Santi schon damals von den erstklassigen Bedingungen in den Kernlagen und erzeugte wie immer die bekannten Weine der Region auf hohem Qualitätsstandard erzeugte. Trotzdem verfiel die Kellerei in eine Art Dornröschenschlaf.

Erst die Wiedereinstellung des Önologen Cristian Ridolfi im Jahr 2016 erweSanti repräsentieren die kulturelle Identität des Valpolicella und Venetiens und verkörpern einen eigenen Stil, den nur Santi zu vinifizieren vermag.
Steckbrief
Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
55 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
400.000
  • santi
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  • santi
Steckbrief
Gründung:
1843
Standort:
Illasi (Verona)
Besitzer/Präsident:
Gruppo Italiano Vini
Önologe:
Cristian Ridolfi
Weinberge:
55 ha im Valpolicella Classico und 30 ha im Bardolino und im Soave Classico
Produzierte Flaschen:
400.000
 
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