Assel Barbera d'Asti DOCG 2023

KURZE BESCHREIBUNG

ASSEL Barbera d’Asti von Ca'Bianca – pur, direkt, voller Energie. Saftige Kirsche, rote Beeren und ein Hauch mediterraner Kräuter springen aus dem Glas. Am Gaumen frisch, lebendig und unwiderstehlich trinkfreudig, mit knackiger Säure und geschmeidigen Tanninen. Kein Holz, kein Schnickschnack – nur ehrlicher Barbera mit Zug und Charakter.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Piemont
Boden: Sedimentgestein mit Kalk, Mergel und Lehm.

HERSTELLUNG

Die Weinberge werden separat gelesen. Für den Barbera Assel werden gezielt die Trauben aus den sandigeren Parzellen ausgewählt. Nach der Anlieferung im Weingut werden die Trauben entrappt, jedoch nicht gepresst. Die Gärung erfolgt mit ganzen Beeren in traditionellen, vertikalen Tanks bei kontrollierter Temperatur von 25–28 °C. Tägliche Umpumpvorgänge erfolgen über etwa eine Woche. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank bis zum Beginn des Sommers.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Assel Barbera d'Asti kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen. An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren.
• Speisen: Dieser Rotwein passt ausgezeichnet zu Vorspeisen und Pasta.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte Barbera wurde urkundlich bereits im 13. Jahrhundert im Piemont kultiviert. Heute ist sie in ganz Italien und auch weltweit verbreitet. Bis in die 80er Jahre galt Barbera als eine Rebsorte 2. Klasse zur Herstellung von Billigweinen. Erst in den 90ern entdeckten die Winzer vor allem im Piemont wieder das Potential der Barbera-Reben.
ASSEL, das piemontesische Wort für Stahl, steht für den Charakter dieses Barbera: ein Wein, der jung, frisch und saftig genossen werden soll.