Becco Reale Pecorino Terre di Chieti IGP Bio 2024

KURZE BESCHREIBUNG

So geht nachhaltiger Weinbau in den Abruzzen. Becco Reale Pecorino Terre di Chieti IGP ist nicht nur bio, sondern auch vegan durch Verzicht auf den Einsatz von Kasein. Komplex und tief mit Noten von weißem Fruchtfleisch, Salbei und Lavendel und mineralischen Nuancen. Absolut echter, gebiets- und sortentypischer Weißwein von VignaMadre.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Abruzzen
Boden: Sandiger, lehmartiger, kalkhaltiger Boden.

HERSTELLUNG

Ernte der Pecorino Trauben Anfang September per Hand. Kalte Mazeration der zerkleinerten Trauben. Weiches Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Ohne Verwendung von Albumin und Casein (aus Milch), die üblicherweise zur Klärung von Weinen verwendet werden.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 10-12°C genießen.
• Lagerung: Den Becco Reale Pecorino Terre di Chieti IGP (Bio) am besten jung trinken.
• Speisen: Der Becco Reale Pecorino Terre di Chieti IGP (Bio)passt sehr gut als Aperitif. Auch ein Bianco zu Fischgerichte, Suppen, Grillgemüse und Pastagerichten mit Fleischsoße.

WISSENSWERTES

Auf dem Etikett der Weinlinie befindet sich eine stilisierte Waldschnepfe, die "Königin der Wälder". Dieser Zugvogel mit einem "echten Schnabel" (ital. becco reale) lebt nur in gesunden und nicht kontaminierten Umgebungen. In Bio-Weinbergen ernährt er sich von Insekten und Regenwürmern und wird zum Zeugen der Gesundheit des Bodens. So symbolisiert die Waldschnepfe die Philosophie von Vignamadre im Hinblick auf Qualität und Umweltschutz.

Woher die Rebsorte Pecorino stammt, ist bis heute unbekannt, die etymologische Bedeutung ist umstritten. In Italien ist die Rebe auch als "uva delle Pecore" (dt. Traube der Schafe) bekannt. Sie verdeutlicht das enge Verhältnis zwischen Viehzucht und Landwirtschaft in den Abbruzzen. Ein Glücksfall, dass die nur noch in Büchern existierende Rebe in den 80er-Jahren auf einem alten unbewirtschafteten Weinberg in den Marken entdeckt wurde. Die Rebsorte gilt als schwierig, bei unsachgemäßem Anbau als äußerst anfällig und ertragsarm. Kein Wunder, dass sie von den Weinbauern nicht favorisiert wurde. Heute zählt Pecorino zu den hochwertigen Weißweinsorten, deren Struktur und Komplexität eher an einen Rotwein erinnert.

Die Weingärten für diesen Weißwein liegen in der Provinz Chieti in Italien. Terre di Chieti ist seit 2009 eine geschützte geografische Angabe (IGP) und garantiert, dass die Weine zu 100% aus dieser Region stammen. Darüber hinaus werden bestimmte Qualitätsstandards verlangt wie die angebauten Rebsorten und ihre Paarung in Cuvées.

Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006.