Blanc de Blancs Vino Spumante Brut

KURZE BESCHREIBUNG

Dass Cleto Chiarli nicht nur Lambrusco kann, beweist dieser Spumante: Blanc de Blancs Vino Spumante Brut. Die Cuvée aus Chardonnay und Pignoletto überzeugt schon im Glas. Mit leuchtender Farbe und lebendiger Perlage, die lange anhält. Am Gaumen trocken und schön knackig mit angenehmer Säure. Ein einnehmender Sekt mit Charakter für viele Gelegenheiten!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Mischböden aus Mergel, Ton und Kalk.

HERSTELLUNG

Auslese der besten Trauben. Kurze Mazerationszeit und natürliche Gärung in geschlossenen Autoklaven. Die 2. Gärung erfolgt unter Verwendung ausgewählter Hefe langsam bei sehr niedriger Temperatur. Der Schaumwein wird nach Bedarf abgefüllt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Schaumwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Blanc de Blancs Vino Spumante Brut jung zu trinken.
• Speisen: Der Spumante Blanc de Blancs Brut passt perfekt als Aperitif, zu Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchte und zu hellem Fleisch.

WISSENSWERTES

Blanc de Blancs Schaumweine werden ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt. Ursprünglich nur in der Champagne aus Chardonnay Trauben vinifiziert, wird der Begriff heute allgemein im Schaumweinbereich als "Weißer von Weißen" gebraucht. Die Kellerei Cleto Chiarli verwendet zu gleichen Teilen Chardonnay und Pignoletto Trauben. Der Name der Traubensorte Pignoletto weist auf die langgestreckte Form der Trauben hin, die einem Tannenzapfen (ital. pigna) ähneln. Erste Aufzeichnungen dieser autochthonen Rebe finden sich bereits im 17. Jahrhundert. Die Weine sind meist leicht und frisch, mit schöner Blüten- und Zitrusnote und zarter und sehr feiner Perlage. Da die Traube intensiver Pflege bedarf, ist ein reinsortiger Ausbau selten und der Anbau insgesamt rückläufig.