Buriano Cabernet Sauvignon Toscana IGT Bio 2018

KURZE BESCHREIBUNG

Der Buriano Cabernet Sauvignon kombiniert auf beeindruckende Weise die für Bordeaux typische Rundheit und Fülle mit der Mineralität und Frische des Chianti Gebiets. Im Glas füllig und cremig, am Gaumen mit enormer Tiefe und einer Vielschichtigkeit, die große Weine auszeichnet. Ein Cabernet Sauvignon mit großartigem Charakter, der für eine lange Reifung geeignet ist.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Mittlere Textur und reich an der typischen Struktur der Region (Alberese) und Kalkstein.

HERSTELLUNG

Lese der Cabernet Sauvignon von Hand Mitte Oktober. Gärung bei 28°C über ca. 10-12 Tage. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend reift der Wein mindestens 18 Monate im Barrique aus slawonischer Eiche. Dann 6 Monate im Stahltank und schließlich noch 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Buriano Cabernet Sauvignon IGT Bio kann noch 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der reinsortige Buriano Cabernet Sauvignon IGT Bio passt sehr gut zu Wild, Braten und reifem Käse. Aufgrund seiner Dichte und Eleganz passt dieser Rotwein auch zu aufwendigen Risotto und Pilzkreationen.

WISSENSWERTES

Buriano ist ein historischer Bordeauxwein, den Familie Cali seit 1985 produziert. Die Cabernet Sauvignon Trauben werden auf 2,2ha am oberen Hang des Stielle-Weinbergs angebaut. Auf diesem historischen Hügel wurde urkundlich schon seit 1153 Wein angebaut. Seine Lage mit Licht und Belüftung und die Beschaffenheit des typischen Chianti-Bodens mit Kalkstein begünstigen Reben, die eine besonders lange und komplexe Traubenreife brauchen. So entsteht hier eine Grand Cru, die den Vergleich mit großen Bordeaux-Weinen nicht scheuen muss. Öko-Kontrollnummer: It-Bio-007.