Casal di Serra Verdicchio Castelli Jesi DOC Bio 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Casal di Serra Verdicchio Castelli di Jesi DOC Bio ist ein Weißwein mit Kultstatus und unverwechselbarem Charakter. Sorgfältige Traubenauslese und reduzierte Erträge im Weinberg sorgen für höchste Qualität. Im Glas begeistert er mit fruchtig-floralen Aromen, einer samtigen Textur und feiner Mineralität. Seine lebendige Frische, die ausgewogene Säure und der lange, harmonische Abgang machen ihn zu einem besonderen Genuss.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Marken
Boden: Kalkhaltiger Tonboden.

HERSTELLUNG

Lese der Verdicchio Trauben Ende September bis Anfang Oktober von Hand. Für den "Casal di Serra" wird eine sog. Mostauslese verwendet, d.h. nur das Beste der ersten Presse. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C statt. Der Weißwein reift danach einige Monate auf den eigenen Hefen im Edelstahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Casal di Serra Verdicchio Castelli Jesi DOC Bio jung zu trinken.
• Speisen: Der Casal di Serra Verdicchio Castelli Jesi DOC Bio passt hervorragend zu klassischen Spargelgerichten. Trockener Bianco zu gegrilltem und gegartem Fisch, zu hellem Fleisch und zu Frischkäse.

WISSENSWERTES

Dieser Verdicchio wurde das erste Mal 1983 vinifiziert und gilt als einer der ersten des Terroirs überhaupt. Hier, im Herzen des DOC Anbaugebiets Castelli di Jesi, besitzt Umani Ronchi den Weinberg Casal di Serra. Die Vision von Massimo Bernetti: Eine Verdicchio Selektion aus dieser ganz besonderen Einzellage. Die Rebstöcke werden hier sehr kurz geschnitten. Dadurch verringert sich die Traubenausbeute um knapp die Hälfte, die Qualität der Trauben aber wird deutlich erhöht. Bereits den Etruskern war Verdicchio bekannt. Der Legende nach soll Westgotenkönig Alarich I. seinem Heer im Jahr 410 vor der Eroberung Roms Verdicchio-Wein zur Stärkung gegeben haben. Erste urkundliche Nachweise für den Anbau der Rebsorte in Marken stammen aus dem 14. Jahrhundert. Der Anbau von Verdicchio Reben gilt als anspruchsvoll. Sie brauchen das vom Meer geschützte Mikroklima, reagieren aber empfindlich auf zu große Hitze. Der Qualitätssprung der Verdicchio Weine ist vor allem dem Engagement der Winzer in den Marken zu verdanken. Die grünen Beeren (verde=grün) sorgen auch im Glas für grünliche Reflexe. Am Gaumen duftig und armomatisch, ergänzt durch eine elegante Säurestruktur und die charakteristische Mandelnote.
Öko-Kontrollnummer: IT-Bio-004.