Centovie Pecorino Colli Aprutini IGT Bio 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Ein außergewöhnlicher Pecorino: Centovie Colli Aprutini IGT. Eleganter Pecorino aus einer Top-Lage zwischen Gran Sasso und der Adria, unweit der Ortschaft Centovie. Dabei sagt Centovie soviel mehr und beschreibt den Wein perfekt. Ein wunderbares Aromenspektrum zeigt sich in der Nase und am Gaumen. Dazu ein frisches und anhaltendes Finish. Eine Huldigung an die Vielfalt des Lebens!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Marken
Boden: Kalkhaltig.

HERSTELLUNG

Sorgfältige Lese der Pecorino Trauben von Hand. Nach der sanften Traubenpressung erfolgt die 20-tägige Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Die Verfeinerung erfolgt in Zement-Tanks für mindestens 12 Monate. Schließlich reift der Weißwein noch ca. 5 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Der Centovie Pecorino Colli Aprutini IGT Bio kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Centovie Pecorino Colli Aprutini IGT Bio eignet sich ausgezeichnet zu Pasta mit feiner Sauce oder Tortellini. Auch ein Weißwein zu gebratenem Fisch und hellem Fleisch.

WISSENSWERTES

"Centovie (dt. 100 Straßen) ist der Name eines Ortes, eines Raumes, eines Weges, oder vielleicht vieler Wege und vieler Perspektiven..."
steht auf dem Rückenetikett dieses Pecorino. Der Name der kleinen Gemeinde jedenfalls ist Namensgeber und Inspiration zugleich für einen außergewöhnlichen Weißwein der Weinregion Abruzzen.
Woher die Rebsorte Pecorino stammt, ist bis heute unbekannt, auch die etymologische Bedeutung ist umstritten. In Italien ist die Rebe auch als "uva delle Pecore" (dt. Traube der Schafe) bekannt. Sie verdeutlicht das enge Verhältnis zwischen Viehzucht und Landwirtschaft in den Abbruzzen. Ein Glücksfall, dass die nur noch in Büchern existierende Rebe in den 80er-Jahren auf einem alten unbewirtschafteten Weinberg in den Marken entdeckt wurde. Die Rebsorte gilt als schwierig, bei unsachgemäßem Anbau als äußerst anfällig und ertragsarm. Kein Wunder, dass sie von den Weinbauern nicht favorisiert wurde. Heute erlebt Pecorino wieder eine Renaissance und zählt zu den hochwertigen Weißweinsorten, deren Struktur und Komplexität eher an einen Rotwein erinnert. Öko-Kontrollnummer: IT-Bio-004.