Colle Belvedere Pignoletto Frizzante DOC

KURZE BESCHREIBUNG

Schon das moderne minimalistische Etikett strahlt Eleganz aus: Colle Belvedere Pignoletto Frizzante DOC. Ein herrlich duftiger reinsortiger Pignoletto. Verspricht mit seinem ausgewogenen Aroma und dem reizvollen Schuss Würze viel Trinkfreude! Der Frizzante mit der feinen Perlage überzeugt als ausgezeichneter Aperitif, aber auch als Begleiter zahlreicher Speisen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Lehmig, teils mit kieseligen Einsprengseln.

HERSTELLUNG

Auslese der besten Pignoletto Trauben Anfang September. Natürliche Gärung im Stahltank unter Verwendung ausgewählter Hefen, kurze Ruhezeit bei niedriger Temperatur. Erneute Gärung im geschlossenen Autoklaven nach der Charmat Methode bei niedriger Temperatur von 15-16°C. Der Weiißwein erfährt noch eine kurze Verfeinerung in Kontakt mit den Hefen.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Colle Belvedere Pignoletto Frizzante DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Colle Belvedere Pignoletto Frizzante DOC gilt als perfekter Aperitif. Der Weißwein ist auch ein guter Begleiter für eine ganze Mahlzeit. Pastt besonders zu Gnocchi mit Butter und Salbei, zu Spaghetti mit Tomaten und Basilikum sowie zu Pecorino Romano-Käse.

WISSENSWERTES

Der Weißwein verdankt seinem Namen dem Hügel mit der schönen Aussicht, Colle Belvedere. Dieser ist erst seit wenigen Jahren im Besitz der Kellerei Umberto Cesari. Und es war auch durchaus ein Wagnis, hier die seltene Rebsorte Pignoletto zu anzubauen. Aber das Experiment hat sich gelohnt!
Der Name der Traubensorte Pignoletto weist auf die langgestreckte Form der Trauben hin, die einem Tannenzapfen (ital. pigna) ähneln. Erste Aufzeichnungen dieser autochthonen Rebe finden sich bereits im 17. Jahrhundert. Die Weine sind meist leicht und frisch, mit schöner Blüten- und Zitrusnote und zarter und sehr feiner Perlage. Da die Traube intensiver Pflege bedarf, ist ein reinsortiger Ausbau selten und der Anbau insgesamt rückläufig.