ComeMe Veneto Rosso IGT 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Wein zum Entdecken mit unterschiedlichsten Facetten und einer unerwarteten Länge! Der ComeMe Rosso Veneto IGT zeigt schon im Glas, was in ihm steckt. Fruchtige und würzige Noten wechseln sich mit balsamischen Noten ab. Und am Gaumen dominieren die beiden Merlot-Varietäten. Unglaublich samtig und weich und mit besonders langem Nachhall!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Ton- und kalkhaltige Böden glazialen und alluvialen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Die Ernte erfolgt von Hand Ende September/Anfang Oktober in 2 bis 3 Durchgängen, abhängig von den klimatischen Bedingungen. Nach dem sanften Pressen werden die Trauben 8–10 Stunden lang bei einer Temperatur von 10°C auf den Schalen mazeriert. Der Most gärt 15 Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Dabei wird er häufig umgewälzt, um für eine optimale Extraktion von Polyphenolen zu sorgen. Nach Abschluss der wird der Wein in Stahltanks umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Anschließend reift der Rotwein ca. 12 Monate in Barriques.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der ComeMe kann noch bis zu 3-4 Jahren nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der ComeMe Rosso Veneto passt ausgezeichnet herzhaften Nudelgerichten, rotem Fleisch und reifem Käse. Wir empfehlen den Rotwein besonders zu Lamm und Wild.

WISSENSWERTES

Tolle Idee, einer Cuvée den Namen aus den Angangsbuchstaben ihrer Rebsorten zu verleihen: Co wie in Corvina, Me wie Merlot und nochmals Me wie Merlot. Dabei stammt der Corvina aus dem Weinberg San Felice mit 110m ü.M. Ein 30%-iger Merlot-Anteil kommt aus dem zentralen Valpantena, 200m ü.M. Und 30% Merlot wachsen in den 500m hoch gelegenen Weingärten des Illasi-Gebiets. Man könnte den Namen des Weins aber auch wörtlich nehmen: Come me, bedeutet in deutsch "wie ich". Ein Wein, der so typisch ist wie Cecilia Beretta. Voller Stärke und Persönlichkeit. Und voller Ursprünglichkeit für Geschichte und Kultur rund um Verona.