Gavi del Comune di Gavi DOCG 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser feinfruchtige Gavi del Comune di Gavi DOCG trägt die Sonne in sich! Vollmundig, saftig, mit frischen und aromatischen Fruchtnoten. Ein trockener Weißwein mit ausgewogenen Komponenten, balancierter Säure und genussvollem Abgang. Ein typischer Gavi di Gavi, der seinem Namen alle Ehre macht!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Piemont
Boden: Mittlere Tonerde-Schlamm-Mischung.

HERSTELLUNG

Lese der Cortese Trauben in der zweiten Septemberhälfte. . Der nach dem Pressen in einer pneumatischen Presse gewonnene Freilaufwein wird auf ausgewählten Hefen für die Gärung verfeinert. Diese findet in Stahltanks bei einer Temperatur von 15° C für 2-3 Wochen statt. Der Gavi ruht 4 Monate in Inoxbottichen. Dabei wird er alle 15 Tage sorgfältig durch Bâtonnage gerührt. So bleiben die Hefen in Suspension. Erst dann wird der Gavi abgefüllt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein kühl bei 10°-12° C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Gavi di Gavi DOCG jung zu trinken.
• Speisen: Der Gavi passt ausgezeichnet zur feinen Fischgerichten wie z.B. Dorade, zu Risotto oder zu Salaten. Aber auch ein wunderbarer Bianco als Aperitif.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte Cortese (dt. höflich, gefällig) gilt bei italienischen Winzern als die Rebsorte, die "gefällige" Weißweine hervorbringt. Dies gilt insbesondere für den trockenen Cortese di Gavi aus dem Piemont. Stammt der Weißwein aus der nächsten Umgebung der Gemeinde Gavi, darf er sich Gavi di Gavi nennen. Dieser Lagenwein hat sich in den 70er Jahren zum Kultwein entwickelt, hat aber erst 1998 den DOCG Status erhalten.