Historical Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Bio 2019

KURZE BESCHREIBUNG

Nach 60 Monaten der Verfeinerung wird Historical enthüllt, Umani Ronchis Hommage an Verdicchio, die edle Frucht eines einzigartigen Landes. Der Zeit gewidmet, mit ihrem Schweigen und ihren kostbaren Antworten." Michele und Massimo Bernetti. Umani Ronchi zeigt mit dem Historical eindrucksvoll, wie man in den Marken Weine, die weltweit zur Spitze gehören, kreieren kann.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Marken
Boden: Geröllhaltig, lehmig und sandig.

HERSTELLUNG

Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei großer Wert darauf gelegt wird, dass die Beeren vollkommen intakt bleiben. Sie findet normalerweise zwischen Ende September und den ersten zehn Tagen im Oktober statt, wenn die Früchte ihre optimale Reife erreicht haben. Nach der sanften Pressung wird der Vorlaufmost schlagartig abgekühlt und anschließend statisch dekantiert. Die Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 16 bis 18°C dauert 15 bis 20 Tage. Der Wein unterliegt keiner malolaktischen Gärung. Reifezeit für 18 Monate in Betontanks, wobei der Wein in ständigem Kontakt mit seinen Hefen bleibt. Anschließend erfolgt das Dekantieren in kleine Stahltanks mit dem Weinabstich zur natürlichen Sedimentation. Der Wein ruht hier etwa 36 Monate bis zur Abfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Der Historical Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore kann noch bis zu 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Historical Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore passt perfekt zu gebratenem weißem Fleisch, gebratenem Fisch und gefüllter Pasta.

WISSENSWERTES

Historical ist ein sehr ambitioniertes Projekt von Umani Ronchi, das aus dem profunden Wissen über wie eigenen Weinberge hervorgeht. Eine kleinen isolierten Parzelle inmitten der historischen Weinberge von Montecarotto im Verdicchio Classico. "Historisch" ist die Geschichte und die Forschung mit einem klaren Ziel: Ein Wein, der über fünf Jahre lang verfeinert werden muss, bevor er sich offenbart, mit dem romantischen und konkreten Ziel, sich zu den großen italienischen und weltweiten Spitzenweinen auf Basis nicht aromatischer weißer Trauben zu zählen.

Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004.