Iava Passerina Terre di Chieti IGP Bio 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Die Weinlinie Iava steht für autochthone Gutsweine von Vignamadre. Der reinsortige Passerina Terre di Chieti IGP ist nicht nur Bio, sondern auch vegan durch Verzicht auf Kasein bei der Klärung. Ein Weißwein mit delikatem Duft nach Blumen und Zitrusfrüchten. Frisch, strukturiert und anhaltend. Ein wunderbarer Essensbegleiter mit weichem Abgang.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Abruzzen
Boden: Sandiger, lehmartiger, kalkhaltiger Boden.

HERSTELLUNG

Ernte der Passerina Trauben Ende September per Hand. Die Gärung dauert 5-7 Tage und erfolgt im Edelstahltank. Vollständiger Verzicht auf Albumin und Casein (aus Milch), die üblicherweise zur Klärung von Weinen verwendet werden.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Idealerweise bei 8-10°C genießen.
• Lagerung: Den Iava Passerina Terre di Chieti IGP (Bio) am besten jung trinken.
• Speisen: Der Iava Passerina Terre di Chieti IGP (Bio) passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Salzwasserfischen und Risotto. Aber auch zu allen anspruchsvollen Gemüsegerichten.

WISSENSWERTES

Passerina ist eine typische Traubensorte der Adria Küste. Aufgrund ihrer kleinen Beeren könnte sie nach dem kleinen heimischen Spatzen (“it. passero”) benannt worden sein. Die Sorte ist äußerst süß und hat ein kräftiges Säuregerüst, eignet sich daher auch zur Herstellung von Schaumweinen oder zur Verwendung als Tafeltrauben. Je nach Anbaugebiet lässt die Rebsorte eine große Bandbreite an Weinstilen zu, vom einfachen Tischwein bis hin zu komplexen Versionen mit Alterungspotential. Typisch für Passerina sind Zitrus- und exotische Früchte in der Nase und am Gaumen. Und wie hier sorgt bei sorgfältiger Vinifizierung eine leichte Würze für das gewisse Etwas.

Die Weingärten für diesen Weißwein liegen in der Provinz Chieti in Italien. Terre di Chieti ist seit 2009 eine geschützte geografische Angabe (IGP) und garantiert, dass die Weine zu 100% aus dieser Region stammen. Darüber hinaus werden bestimmte Qualitätsstandards verlangt wie die angebauten Rebsorten und ihre Paarung in Cuvées. Die Familie Di Carlo geht mit ihrer Iava-Weinlinie noch weiter. Iava steht sinnbildlich für ihre bahnbrechende und unkonventionelle Produktionsphilosophie. Inspiriert von den kostbaren Mineralien der Erde, spiegelt sich diese Philosophie in den ausdrucksstarken Farben der Etiketten wider.

Öko-Kontrollnummer:IT-Bio-006.