La Bandina Valpolicella Superiore DOC 2021

KURZE BESCHREIBUNG

An dieser La Bandina orientieren sich nicht nur Wanderer. Der La Bandina Valpolicella Superiore DOC von Sant'Antonio gilt als Bezugspunkt für Valpolicella schlechthin. In der Nase ausladend mit intensiven Aromen von Früchten, Süßholz und Tabak. Im Mund sorgt ein ausgewogenes Säure-Tannin-Gerüst für angenehme Harmonie. La Bandina zeigt sich reich, konzentriert und temperamentvoll mit persistentem Abgang. Eine wahre Gaumenfreude.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Kalkhaltiger Boden vulkanischen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Die Lese der Rotwein Trauben erfolgt von Hand zwischen Ende September und Mitte Oktober. Tenuta Sant Antonio sammelt die Trauben in kleinen Kisten. Diese ruhen dann 2-3 Wochen in gut durchlüfteten Räumen. Erst Anfang November beginnt man mit der Vinifizierung, der sich eine lange Gärung anschließt. Ein Teil der roten Cuvée wird im darauffolgenden Frühjahr auf den Amarone-Schalen nach der Ripasso-Methode nachgegärt. Anschließend wird der La Bandina Valpolicella ca. 30 Monate in unterschiedlich großen Fässern aus slawischem Eichenholz veredelt. Der Rotwein reift dann noch etwa ein Jahr in der Flasche im Keller von Sant Antonio.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16°C und 18°C.
• Lagerung: Der Vapolicella Superiore La Bandina DOC kann ohne weiteres noch etliche Jahre reifen.
• Speisen: Wir empfehlen den Valpoicella Superiore La Bandina DOC zu ersten Gängen mit ausgefeilten Pastagerichten. Aber auch ein Rotwein für reichhaltige Gerichte mit rotem Fleisch und Wildbret.

WISSENSWERTES

Auf dem Dach des Hauses der Eigentümer Gebrüder Castagnedi weht ein kleines Blech. Dieses wird vom Wind wie eine Fahne ( ital. bandina) bewegt. Früher ein Bezugspunkt für Wanderer in den Monti Garbi ist "La Bandina" heute ein Symbol für das Gebiet des Valpolicella und seine Pfade.Das Valpolicella Gebiet nördlich von Verona gehört zu den wichtigen und historisch bedeutsamen Weinanbaugebieten Italiens. Die Moränenhügel mit ihren ton- und kalkhaltigen Böden waren bereits zur Römerzeit für ihre önologische Tradition berühmt. Heute werden hier aus den autochthonen Rebsorten Rotweine mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften vinifiziert. Vom jungen, trinkigen Valpolicella Classico bis hin zu den körperreichen und komplexen Etiketten des Valpolicella Superiore und Valpolicella Ripasso. Eine Sonderstellung für Weine aus dem Valpolicella nehmen die Recioto und Amarone - Kreationen ein. Sie wurden über die Grenzen Italiens hinaus berühmt.