Lambrusco di Sorbara Del Fondatore DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Dem Kellereigründer Cleto Chiarli gewidmet: Lambrusco di Sorbara Del Fondatore DOC. Im Glas fein perlend und verlockend komplex. Im Mund spritzig-lebendig und sehr tiefgründig mit feiner Frucht. Dieser Frizzante zeugt mit seiner aufwendigen Flaschengärung seit 160 Jahren von der Qualität der Kellerei. Er gilt als Meisterstück von Cleto Chiarli und erhält regelmäßig Spitzenbewertungen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Reife, tiefe und schlammige Böden.

HERSTELLUNG

Auslese der besten Sorbara Trauben. Klassische Rotweingärung unter Verwendung ausgewählter Hefe. Der Frizzante wird bei abnehmendem Mond im März auf Flasche gezogen. Hier in der Flasche durchläuft er eine 2. Gärung nach traditioneller Methode. Ohne Dekorgieren reift der Frizzante noch 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Schaumwein bei 14°-16°C. Bitte vorsichtig eingießen, um den leichten Bodensatz der natürlichen Flaschengärung nicht aufzuwirbeln.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Lambrusco di Sorbara Del Fondatore DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Lambrusco di Sorbara Del Fondatore DOC passt bestens zu typischen Speisen der Region Emilia Romagna. Trockener Frizzante zu Pasta mit Fleischsoße, kalten Vorspeisen, und Aufschnittp0latten mit Parmaschinken und Parmesankäse.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte Lambrusco di Sorbara gilt als die qualitativ wertvollste der Lambrusco-Familie. Ihr Anbau ist nur in wenigen Gemeinden nördlich von Modena erlaubt. Namensgeber ist die Gemarkung Sorbara in der Gemeinde Bomporto. Kleine Beeren und geringe Erträge sorgen für die Hochwertigkeit dieser Lambrusco Varietät. Die Weine sind eher blassrosa, betören aber durch ihren frischen floralen Duft und ihre feine Fruchtigkeit.