Lambrusco di Sorbara Rito DOC Rose Brut 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Für Davide Zucchi ein Ritual und Klassiker der Kellerei: Lambrusco di Sorbara Rito DOC Vino Rose Spumante Brut. Schon in der Nase viel Mineralität, die sich mit blumigen und duftigen Noten öffnet. Am Gaumen wiederholen sich die klaren Fruchtaromen mit der für Sorbara typischen Säure, wunderbar schmackhaft. Dieser trockene Rose kann mit seiner feinen Schaumbildung ein ganzes Essen begleiten, ohne aufdringlich zu sein.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Mischböden aus Mergel, Ton und Kalk.

HERSTELLUNG

Lese der Sorbara Trauben von Hand zum frühest möglichen Zeitpunkt. Dies verleiht dem Wein eine gute Säure. Nach der sorgfältigen Auslese werden die besten Trauben schonend gepresst. Der Most gärt im geschlossenen Autoklaven unter Verwendung ausgewählter Hefen nach der Charmat-Methode. Langsamer Gärprozess bei 14-16°C über 5 Wochen.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Schaumwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Lambrusco di Sorbara Rito DOC Vino Rose Spumante Brut jung zu trinken.
• Speisen: Der Lambrusco di Sorbara Rito DOC Vino Rose Spumante Brut passt bestens zu Pasta mit Fleischsoße und Gerichten der Emilia Romagna. Trockener Rosé zu Aufschnittplatten mit Crudo, Salami und Käse.

WISSENSWERTES

Zucchi vinifiziert den Spumante Rose Rito nach der Charmat-Longo- Methode. Der sorgfältig gepresste Most erfährt dabei einen sehr langsamen Gärprozess von ca. 5 Wochen bei niedriger Temperatur. Das Ergebnis ist ein Lambrusco, wie er sein soll: Trocken, schmackhaft und trinkig.
Die Rebsorte Lambrusco di Sorbara gilt als die qualitativ wertvollste der Lambrusco-Familie. Ihr Anbau ist nur in wenigen Gemeinden nördlich von Modena erlaubt. Namensgeber ist die Gemarkung Sorbara in der Gemeinde Bomporto. Kleine Beeren und geringe Erträge sorgen für die Hochwertigkeit dieser Lambrusco Varietät. Die Weine sind eher blassrosa, betören aber durch ihren frischen floralen Duft und ihre feine Fruchtigkeit.