Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Eine Hommage an die lokale Tradition: Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium DOC. Die zarte Perlage und der vielschichtige Duft machen schon im Glas neugierig. Mit den frischen, fruchtigen Aromen und der subtilen Süße harmoniert der Frizzante wunderbar zu Antipasti und Pasta. Wer trockenen Lambrusco liebt, wird an dem Premium Vecchia Modena seine Freude haben!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Reife, tiefe und schlammige Böden.

HERSTELLUNG

Auslese der besten Sorbara Trauben. Leichte Mazeration, Mostabstrich und Kühlung. Natürliche Rotweingärung im Stahltank unter Verwendung ausgewählter Hefen. Kurze Ruhezeit bei niedriger Temperatur. Der Perlwein erfährt eine erneute Gärung im geschlossenen Autoklaven nach der Charmat Methode. Der Frizzante lagert bei sehr niedriger Temperatur und wird nach Bedarf abgefüllt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 10°-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium DOC passt bestens zu typischen Gerichten der Region Emilia Romagna. Trockener Frizzante zu Pasta mit Fleischsoße, Tortellini, gedünstetem Fleisch und zu kalten Vorspeisen.

WISSENSWERTES

Die Rebsorte Lambrusco di Sorbara gilt als die qualitativ wertvollste der Lambrusco-Familie. Ihr Anbau ist nur in wenigen Gemeinden nördlich von Modena erlaubt. Namensgeber ist die Gemarkung Sorbara in der Gemeinde Bomporto. Kleine Beeren und geringe Erträge sorgen für die Hochwertigkeit dieser Lambrusco Varietät. Die Weine sind eher blassrosa, betören aber durch ihren frischen floralen Duft und ihre feine Fruchtigkeit.