Luna Mater Frascati Superiore Riserva DOCG 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Ein geheimnisvolles Etikett für einen geheimnisvollen Wein: Luna Mater Frascati Superiore Riserva DOCG. Schon der Duft verrät die Dominanz der Malvasia Trauben mit ihrem herbnussigen Aroma. Greco und Bombino setzen zusätzliche Akzente. Dazu die aufwendigste Vinifizierung in mehreren Etappen. Das Ergebnis: Eine üppige Fülle betörender und reizvoll interagierender Aromen in der Nase und am Gaumen. Intensiv und komplex mit einem Hauch exotischer Früchte. Dieser Weißwein begeistert, nicht nur die italienische Sommeliervereinigung vergibt Höchstnoten.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Latium
Boden: Lockerer und durchlässiger, trockener, doch nicht arider Boden vulkanischen Ursprungs (Puzzolan mit hohem Gehalt an Kalium, Phosphor und Spurenelementen, das vor Ort als “terrinella” bekannt ist).

HERSTELLUNG

Lese der vollreifen und handverlesenen Trauben in kleine Holzkistchen erst gegen Ende Oktober. In der Kellerei wird ein Teil wird unverzüglich gekühlt und dann schonend gepresst. So gehen die Aromakomponenten unverändert in den Most über. Die andere Partie wird entrappt, gekühlt und direkt im Anschluss einer Hülsenmaischung in kleinen Eichenfässern unterzogen. Der Önologe optimiert dadurch die Erschließung der Sortenmerkmale und erzielt eine originelle Vielschichtigkeit in der Nase und am Gaumen. Dazu kommt eine kleine, nachträglich gelesene Traubencharge. Die von Hand entrappten ganzen Beeren kommen in den gärenden Most und tragen so dazu bei, dass die sortentypischen Duft- und Geschmackseigenschaften erhalten bleiben. Seine Reifung erfährt der Weißwein 8 Monate im Edelstahl und mindestens 4 Monate in Flaschen. Deren Lagerung erfolgt in einer zur Kellereianlage gehörenden Höhle. Diese wurde ohne maschinelle Hilfe in den Tuff gehauen, es herrscht von Natur aus eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10°-12° C.
• Lagerung: Der Luna Mater Frascati Superiore Riserva DOCG Wein kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Luna Mater Frascati Superiore Riserva DOCG passt wunderbar zu primi piatti der römischen Küche, zu Fisch und zu hellem Fleisch. Mit seinem exotischen Duft auch ein Weißwein zu Gerichten der indischen Küche oder zu Sushi.

WISSENSWERTES

Schon das Etikett ist voller Symbolik! Luna Mater verweist einerseits auf die Mutter und Gebärerin bzw. Bewahrerin und andrerseits auf den Mond, nach dessen Zyklen sich die Bauern im Weinberg immer schon gerichtet haben.
Der römische Künstler Domenico Bianci schuf diese Bild der Rückbesinnung anlässlich des 50-jährigen Bestehens der Kellerei Fontana Candida. Kaum eine andere Rebsorte weist so viele Varietäten auf wie die Rebsortenfamilie Malvasia. Ihren Ursprung hat sie vermutlich in Asien, kam aber bereits in der Antike über den griechischen Handelshafen Monemvasia nach Italien. Von daher wohl auch die Namensgebung. Fontana Candida favorisiert 2 Vertreter dieser Rebsortenfamilie. Malvasia di Candia Aromatica zeigt aufgrund der dicken Schale erst mazeriert ihr wahres Gesicht. Dann aber um so mehr. Duftig und mit zupackender Textur und vitaler Säure, viel reife gelbe Frucht, Kräuternoten und Honigarmonen. Malvasia Puntinata gilt als die edelste weiße Traubensorte aus Frascati. Sortentypisch mit kleinen Punkten (it. punti) versehen, verdankt sie dieser Eigenschaft auch ihren Namen. Als geschützte Cuvée ist sie sowohl im Fascati DOC als auch im Superiore DOCG und seit neuestem auch in der DOC Roma zugelassen. Bei vielen Winzern ist diese Rebsorte nicht besonders geschätzt wegen ihrer geringen Produktivität. Wohl auch deshalb verzeichnet sie abnehmende Anbauflächen in Latien. Dafür trumpft sie mit einem ganzen Bündel an fruchtigen, blumigen und mineralischen Düften auf. Zudem verleiht sie Frische, Weichheit und Komplexität.