LEA Winery
Im Herzen der DOC Friuli Grave gründete die Familie Spadotto 2018 die LEA Winery. Der Name steht für Lucio, Lorena, Eleonora und Alessandro und symbolisiert das gemeinsame Familienprojekt. Im Fokus stehen biologischer Weinbau, moderne Kellertechnik sowie hochwertige Bio- und entalkoholisierte Weine.
LEA Winery
Opale Sparkling Blanc de Blancs – alkoholfreier Schaumweim
Prickelnd, elegant und alkoholfrei: Der Opale Sparkling Blanc de Blancs aus Chardonnay begeistert mit feiner, anhaltender Perlage und einem raffinierten Aromenspiel aus grünem Apfel, weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Ananas und Mango. Am Gaumen zeigt er sich frisch, lebendig und seidig mit feiner Mineralität und einem klaren, angenehm langen Finale. Ein stilvoller Schaumwein für besondere Anlässe, elegante Aperitif-Momente und feine Speisenbegleitung.
Inhalt: 0.75 l (24.67 € / l)
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Wissenswertes über den Opale Sparkling Blanc de Blancs
Die Bezeichnung „Blanc de Blancs“ bedeutet, dass der Schaumwein ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt wird. Beim Opale Sparkling Blanc de Blancs kommt Chardonnay zum Einsatz, der dem Wein Frische, Struktur und eine elegante Fruchtigkeit verleiht.
Im Unterschied zu einfachem Traubensaft entsteht zunächst ein vollständig vergorener Wein. Erst im Anschluss wird ihm der Alkohol mithilfe eines schonenden Membranverfahrens entzogen. Dabei wird der Alkohol gezielt von der Weinmatrix getrennt, mit dem Ziel, die typischen Aromen sowie Frische und Struktur des Weins bestmöglich zu bewahren.
Mindestens haltbar bis: 04/2029.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Ideal bei 6–8 °C genießen.
Lagerung: Den Opale Sparkling Blanc de Blancs kühl, trocken und vor Licht geschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst zeitnah genießen.
Serviervorschlag
Der Opale Sparkling Blanc de Blancs eignet sich hervorragend als alkoholfreier Begleiter für elegante Anlässe und feine Speisen. Empfehlenswert ist er zu Fingerfood, rohen Austern, Garnelen-Ceviche, mariniertem Gemüse, Meeresfrüchte-Ravioli, roter Meerbrasse, Hummer, Burrata, Primosale und fruchtigen Desserts.
So entsteht der Opale Sparkling Blanc de Blancs
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Friaul
Anbau: Weinberge in Friaul-Julisch Venetien. 132 Hektar Land, davon 105 Hektar biologisch bewirtschaftete Weinberge im Gebiet der DOC Friuli Grave.
Boden: Schwemmböden mit Sand, Kies und Mergel.
Herstellungsverfahren
Anschließend wird der Wein filtriert und für die Entalkoholisierung vorbereitet. Der Alkohol wird bei schonender Verarbeitung mithilfe selektiver Membranen von der übrigen Weinmatrix getrennt. Die Membranen lassen hauptsächlich den Alkohol passieren, während Aromen und Struktur möglichst weitgehend erhalten bleiben.
Vor der Abfüllung erfolgt eine weitere Filtration, die für Klarheit und Stabilität des entalkoholisierten Schaumweins sorgt. Der Opale Sparkling Blanc de Blancs besitzt einen Druck von 4,5–5 bar und zeigt dadurch seine feine, anhaltende Perlage.
Traubensorte
Chardonnay 100%.
So schmeckt der Opale Sparkling Blanc de Blancs
Farbe
Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Bukett
Komplex und einladend mit Aromen von grünem Apfel, weißen Blüten und frischen Zitrusfrüchten. Dazu kommen tropische Noten von Ananas und Mango sowie feine Anklänge von Hefe und trockenem Gebäck.
Geschmack
Frisch, fruchtig und lebendig mit gut ausbalancierter Säure und leichter Struktur. Grüner Apfel, Zitrusfrucht, weißer Pfirsich und Orangenblüte verbinden sich mit einer feinen Süße, seidiger Perlage und mineralischen Nuancen. Das Finale ist klar, frisch und anhaltend.
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Das Weingut: LEA Winery
Die Kellerei bewirtschaftet insgesamt 132 Hektar in der DOC Friuli Grave. Davon sind 105 Hektar mit Reben bepflanzt und biologisch zertifiziert. Die Schwemmböden aus Sand, Kies und Mergel sowie die klimatischen Bedingungen des Friauls bieten besonders geeignete Voraussetzungen für frische und aromatische Weißweine.
LEA Winery kontrolliert die gesamte Produktionskette im eigenen Unternehmen. Sie reicht von der Arbeit im Weinberg über die Vinifikation bis zur Entalkoholisierung und Abfüllung. Dadurch können die einzelnen Produktionsschritte genau aufeinander abgestimmt und lückenlos kontrolliert werden.
Das Sortiment gliedert sich in zwei Bereiche. Unter dem Namen Blancjat entstehen biologisch erzeugte Weine, die sich an der Tradition und dem Terroir des Friauls orientieren. Die Linie Franc Lizêr (bedeutet auf Friaulisch „frei und leicht“) steht dagegen für entalkoholisierte und alkoholreduzierte Weine, die mit moderner Membrantechnologie hergestellt werden.
LEA Winery wurde 2018 von der Familie Spadotto gegründet. Ausgangspunkt war die Absicht, die langjährige internationale und industrielle Erfahrung der Familie mit einem eigenständigen und nachhaltig ausgerichteten Weinprojekt zu verbinden.
Das Zentrum des Weinguts bildet die historische Casa Bianca, auf Friaulisch „Cjase Blancje“. Das Gebäude geht auf den Unternehmer und Textilhändler Jacopo Linussio zurück, der im 18. Jahrhundert an diesem Standort einen landwirtschaftlich und handwerklich geprägten Arbeits- und Lebensraum schuf. Beim Aufbau der Kellerei wurden historische Elemente des Anwesens erhalten und mit zeitgemäßen Produktionsgebäuden, moderner Kellertechnik und einer eigenen Infrastruktur zur Entalkoholisierung ergänzt.
Ein zentraler Schwerpunkt liegt auf dem biologischen Weinbau. Die 105 Hektar Rebfläche wurden 2024 vollständig biologisch zertifiziert. Zusätzlich arbeitet LEA Winery mit widerstandsfähigen PIWI-Rebsorten und setzt unter anderem auf digitale Weinbergskartierung, elektrische Landmaschinen und ressourcenschonende Produktionsverfahren.
Für die Linie Franc Lizêr entwickelte das Unternehmen über mehrere Jahre ein eigenes Verfahren zur schonenden Entalkoholisierung. Der Alkohol wird bei Raumtemperatur durch selektive Membranen entfernt. Im Unterschied zu thermischen Verfahren soll der Wein dabei nicht stark erhitzt werden, sodass Aromen, Struktur und sortentypische Eigenschaften möglichst gut erhalten bleiben.
Heute stehen die beiden Linien Blancjat und Franc Lizêr für die zwei Schwerpunkte des Weinguts: biologisch erzeugte Weine mit regionalem Bezug und innovative Weine mit reduziertem oder nahezu vollständig entferntem Alkohol.