Papiri Vermentino di Sardegna DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Aus handverlesenen Trauben vinifizierter Papiri Vermentino di Sardegna DOC aus dem Nordwesten Sardiniens. Ein typischer Vermentino, der strohgelb im Glas schimmert. In der Nase betören Fruchtnoten, die sich auch im Geschmack fortsetzen. Genauso typisch der leicht bittere mineralische Unterton, der dem Weißwein seine Struktur verleiht. Mit seiner frischen Säure ein guter Begleiter zur mediterranen Küche.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sardinien
Boden: Steiniger, granithaltiger Boden.

HERSTELLUNG

Lese der Vermentino Trauben von Hand. Weissweinbereitung mit kurzer Mazeration mit den Festteilen, dann sofortige Mosttrennung. Langsame Reingärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C. Schließlich reift der Weißwein noch kurze Zeit in thermoklimatisierten Inoxbehältern bis zur sterilen Kaltabfüllung.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Papiri Vermentino die Sardegna DOC jung zu trinken. Im Laufe des ersten, höchstens des zweiten Jahres.
• Speisen: Als typischer Vermentino passt der Papiri gut zu allen Fischspeisen, Krustentieren und Meeresfrüchten. Ein Bianco zur mediterranen Gerichten.

WISSENSWERTES

Der Namen Papiri erinnert an Ägypten und seine Weintradition. In den 80er Jahren fand man eine antike Schriftrolle mit Notizen zum Weinanbau. Ein schöner Anlass für die Kellerei, einen Wein unter diesem Namen und mit diesem Etikett zu kreieren.Die Herkunft der weißen Rebsorte Vermentino ist ungeklärt. Wahrscheinlich kam sie von Madeira über Spanien nach Italien. Von Gallura aus hat sie sich um 800 n.Chr. auf der ganzen Insel verbreitet, ist aber allem in den Küstenbereichen zu Hause. Auf Sardinien gilt sie als DIE weiße Inselrebsorte, die charaktervolle und frische Weißweine hervorbringt. Seit 1988 verfügt sie über den DOC-Status. Die DOCG Version, Vermentino di Gallura wird in den Provinzen Sassari und Nuoro angebaut.