Pinot Nero Mazon Südtirol DOC 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Mazon gilt als das Grand Cru des italienischen Pinot Nero. Auf dem Hochplateau sind die Weinberge nach Nord-Westen ausgerichtet und profitieren vom einzigartigen Terroir. Von der langen Abendsonne, den kühlen
Fallwinden am Abend und der Bodenstruktur. Darüber hinaus verwendet Castelfeder besondere Dijon-Klone und lässt nicht nur den Trauben Zeit zum Reifen, sondern auch dem Wein. Der trockene Rotwein überzeugt nicht nur Weinkritiker mit seiner Komplexität!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Lehmböden mit unterschiedlichem Kalkgehalt und Porphyr.

HERSTELLUNG

Lese der Pino Nero Trauben von Hand. Die Maischegärung erfolgt über 10 – 14 Tage in Edelstahl.
Castelfeder baut den Rotwein 12 Monate in Barriques aus. Schließlich reift der Mazon noch 3 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Pinot Nero Mazon DOC kann noch bis zu 4-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Südtirol Pino Nero Mazon DOC passt ausgezeichnet zu Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild. Der Rotwein begleitet auch bestens gehaltvolle Pasta.

WISSENSWERTES

Auf dem Etikett sind die Weinberge mit der Burgruine Kaldiff des Herren von Enn zu sehen. Die Sage erzählt, dass hier mehrere Schätze vergraben
liegen, die von zwei riesigen Hunden mit feurigen Augen bewacht werden. Die Burg stammt aus dem 12. Jh. und wurde von den adligen Herren von Enn lange Zeit bewohnt, bis sie 1797 einem großen Brand zum Opfer fiel und seither verfällt.
Mazon gilt als die Cote d'Or des italienischen Pinot Nero. Seit ein Wiener Wissenschaftler Ende des 19. Jahrhunderts auf die Idee kam, die edle Rebsorte aus dem Burgund hier anzubauen. Zusammen mit der Lage Glen, die etwas oberhalb liegt, wird Mazon als die wichtigste Pino Nero Lage in Italien bezeichnet. Die Rebsorte Blauburgunder liebt kühlere Standorte mit weniger Sonnenintensität. Gerade deshalb fühlt sie sich auf dem sanften Hochplateau in 300 bis 450 Höhenmetern besonders wohl. Hier profitieren die Weinberge von der langen Abendsonne und den kühlen Fallwinden, die am Abend einen drastischen Temperatursturz hervorrufen. Dadurch reifen die Trauben des Blauburgunders nur langsam und begünstigen so den eleganten, intensiv aromatischen Charakter und die feine Säure.