Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Klassiker bei Pojer e Sandri: Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT. Der Rotwein verbrachte nur kurze Zeit im Holzfass. So kommen die eleganten Waldfruchtnoten auch am Gaumen besonders schön zur Geltung. Dicht und vollmundig, gepaart mit spritziger Säure und milden Tanninen. Ein Wein mit Klasse und ein echtes Zeugnis seiner Herkunft.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Faedo liegt zwischen einer Porphyrplatte (Vulkangestein) aus der Permzeit und Sandstein-Ablagerungen der Werfen-Formation. In einer Tiefe von 0,3-1m finden sich unterschiedliche lehm- und kalkhaltige Erdschichten, die auf einem Mergelkonglomerat liegen.

HERSTELLUNG

Klassische Rotweingärung. Kurzer Ausbau im Stahltank und im Holzfass. Reifezeit ca. 6 Monate.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT ist ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch, zu Braten, zu Geflügel mit dunklem Fleisch wie Perlhuhn, Taube, Ente und Gans. Auch ein Rosso für Räucherlachs oder Tartar vom Thunfisch.

WISSENSWERTES

Rebsorte, die u.a. auch unter den Namen Spätburgunder oder Pinot Noir bekannt ist. Die Weintrauben haben eine ausgeprägte Zapfenform. Deshalb hat sich der Name Pinot (dt. Pinienzapfen) aus dem Französischen auch in Italien etabliert. Mehr als 300 Synonyme beweisen das Alter und die weltweite Verbreitung. Pinot Nero gilt als hochwertige, aber empfindliche Traubensorte, die dem Winzer viel abverlangt.