Poggio A' Frati Chianti Classico Riserva DOCG Bio 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Schöne Einzellage mit 15 ha rund um ein altes Kloster auf einem Hügel: Poggio A Frati (dt. Anhöhe der Brüder). Hier kultiviert Rocca di Castagnoli Sangiovese-Reben und einen kleinen Anteil Canaiolo. Im Keller perfekt ausgebaut und gereift entsteht dieser elegante Chianti Classico, dicht und griffig mit beachtlicher Länge im Abgang. Ein außergewöhnlicher Riserva in Bio-Qualität! Zu außergewöhnlichen Anlässen!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Mischböden mit hohem Kalkanteil.

HERSTELLUNG

Die Ernte erfolgt per Hand Mitte Oktober. Die Gärung findet bei 28°C statt und dauert ungefähr 12 Tage. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend reift der Wein mindestens 15 Monate im Holzfass sowie 6 Monate im Stahltank und weitere 12 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Chianti Classico Riserva Poggio A Frati DOCG Bio von Rocca di Castagnoli DOCG kann noch 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Poggio A Frati Chianti Classico Riserva DOCG Bio passt perfekt zu ausgewählten Braten, Wild und reifem Käse. Ein ganz besonderer Rosso zu Lammragout und Ossobuco.

WISSENSWERTES

Dieser Chianti Classico wird als klassischer Toskana-Blend vinifiziert: Überwiegend Sangiovese-Trauben mit relativ wenig Canaiolo. Der Name Sangiovese ist angeblich eine Abkürzung von "sangue di Giove" (dt. Blut des Jupiter). Dabei ist Sangiovese die meist angebaute Rebsorte in Italien, sorgt aber vor allem in der Toskana für Furore. Auch hier, in der Höhenlage Poggio A'Frati, wird das Potential der roten Trauben voll ausgeschöpft. Die Rebsorte Canaiolo ist in Mittelitalien bereits seit der Antike bekannt. Aufgrund der hohen Anteile von Bitterstoffen wird sie heute äußerst selten reinsortig vinifiziert, harmoniert aber hervorragend mit Sangiovese Reben. Hier überzeugt sie mit starkem Duft, dunkler Farbe und intensivem Körper.
Öko-Kontrollnummer: It-Bio-007.