Pratola Toscana IGT Bio 2019

KURZE BESCHREIBUNG

Reinsortiger Colorino aus der Einzellage Le Pratola. Dem Mergelboden verdankt dieser Bio-Toskaner seine Mineralität und natürliche Säure. Dazu kommt die sonnenverwöhnte Lage des Weinbergs und eine sorgfältige Vinifizierung. Das Ergebnis: Ein komplexer Rotwein mit viel dunkler Frucht, der viele Anlässe bereichern kann. Die leicht süße, aber zarte Tanninkomponente sorgt für den ganz besonderen Touch!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Mittlere Textur und reich an der typischen Mergel-Struktur der Region (Alberese) und Kalkstein.

HERSTELLUNG

Lese der Colorino Trauben von Hand Anfang Oktober. Gärung bei 28°C über ca. 10-12 Tage. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend wird der Wein mindestens 18 Monate im Barrique sowie 6 Monate im Stahltank ausgebaut. Schließlich reift der Pratola Toscana noch weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16°C.
• Lagerung: Der Pratola Toskana Rosso IGT Bio kann noch 6-8 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der reinsortige Pratola passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Käse mittleren Alters. Aufgrund seiner Schwere auch perfekt zu Wildgerichten. Ein vollmundiger Rotwein, der vielen, auch gehobenen Ansprüchen genügt.

WISSENSWERTES

Der Weinberg Le Pratola liegt auf 400 Metern über dem Meeresspiegel mit perfekter Ausrichtung. Die nächtlichen Temperaturschwankungen begünstigen eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben mit süßen Tanninen und einer komplexen Struktur. Bis 2015 war dieser Weingarten voll mit Merlot bestückt. 2018 dann die erste Ernte mit den einheimischen Reben Colorino. Die reinsortige Kelterung der Rebsorte Colorino ist äußerst selten. Eigentlich wird die Rebsorte in der Toskana gerne als Teinturier, also als Färbertraube, eingesetzt. Schon kleine Mengen intensivieren die rote Farbe auch von Chianti und Vino Nobile Varietäten. Reinsortig ausgebaut zeigt sich der Rotwein besonders voluminös mit tanninreichem Körper, vollmundig, mit beerigem Charakter und vielen kräuterigen Noten.


Öko-Kontrollnummer: It-Bio-007.