Resultum Sangiovese Rubicone IGT 2015

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser Rotwein geht über die Stereotypen des Sangiovese di Romagna weit hinaus. Der Resultum Rubicone IGT zeigt, welche Kraft die Trauben aus den alten Sangiovese Rebstöcke schöpfen können. Der Rotwein ist an Komplexität und Vielschichtigkeit im Glas und am Gaumen kaum zu überbieten, und das ohne Ausbau in Holz. Elegant und raffiniert und von großartiger Struktur, aber niemals kompliziert. Ein Monument an Wein mit herausragender Langlebigkeit.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Lehmig.

HERSTELLUNG

Sorgfältige Lese und Selektion der Sangiovese Trauben. Die Fermentationsphase erfolgt in Behältern aus Glaszement bei kontrollierter Temperatur mit einer Maischestandzeit von 25 bis 30 Tagen. Der Rotwein reift einige Monate im Stahl und Glaszement und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche. Kein Ausbau in Holz!

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Resultum Sangiovese Rubicone IGT ist der Champion der Kellerei im Hinblick auf seine Langlebigkeit.
• Speisen: Der Resultum Sangiovese Rubione IGT passt ausgezeichnet zu Braten und zu Schmorgerichten vom Rind. Dieser Rotwein bereichert jede Mahlzeit mit dunklem Fleisch, aber auch Suppen und Edelschimmelkäse.

WISSENSWERTES

Ein Vorzeigewein für den nachhaltigen Ansatz des Unternehmens. Der Name Resultum leitet sich vom lateinischen Begriff „resilire“ ab. Eine Hommage an die Resilienz der Weintrauben, also der natürlichen Fähigkeit, sich an die drastischen Klimaveränderungen anzupassen. Ja, sogar mit ihnen zu wachsen! Durch jahrelange Experimente besitzen die Sangiovese Rebstöcke auf diesem Weinberg eine größere Widerstandskraft und stärker ausgeprägte Wurzeln. Und ermöglichen so die Entwicklung herausragender Traubenqualität. Dabei ist die Sangiovese Rebe die meist angebaute Traubensorte in Italien. Alter und Herkunft liegen jedoch im Dunkeln. Auch die etymologische Bedeutung des Namens ist umstritten und wird regional unterschiedlich ausgelegt. Präferiert wird häufig die Abkürzung von "sangue di Giove" (dt. Blut des Jupiter). Schriftlich erwähnt wurde die Rebsorte in der Romagna jedenfalls erstmalig 1651. Das Potential dieser roten Trauben reicht vom einfachen Alltagswein bis hin zum Spitzengewächs. Genauso fächert sich die Aromenvielfalt von Frucht über Würze bis hin zu Veilchen.