Rose de Noir Vino Spumante Brut

KURZE BESCHREIBUNG

Trockener Rosé Spumante mit viel Esprit! In der Nase klar definiert mit Beerennoten. Am Gaumen schmeckt man die Dominanz der Grasparossa Traube. Hier zeigt sich der Schaumwein frisch und lebendig mit Aromen, die sich unaufdringlich, aber sehr präsent entfalten und lange anhalten. Ein verführerischer Rosato aus schwarzen Trauben! Und hochprämiert!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Mischböden aus Mergel, Ton und Kalk.

HERSTELLUNG

Auslese der besten Trauben. Sanftes Pressen mit ganzen oder entrappten Trauben, sofortige Trennung der Schalen. Langsame Gärung im Stahltank unter Verwendung ausgewählter Hefen und kurze Ruhezeit bei niedriger Temperatur. Der Schaumwein erfährt eine 2. Gärung erneute Gärung im geschlossenen Autoklaven nach der Charmat Methode. Hier lagert der Spumante auch bis zu seiner Abfüllung nach Bedarf.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Schaumwein bei 6°-8°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Rosé de Noir Spumante Brut jung zu trinken.
• Speisen: Der Rose de Noir Spumante Brut passt bestens als Aperitif Auch ein Rosato zu Antipasti, Nudelgerichten, zu Fisch und hellem Fleisch.

WISSENSWERTES

Bei der Rebsorte Grasparossa weist schon der Name auf die Farbe hin. Im Herbst färben sich nicht nur die Blätter, sondern auch der Stielansatz und das Traubengerüst rotbraun. Die Trauben haben eine fast blauschwarze Haut, die für die tiefviolette Farbe des Rotweins sorgt. Lambrusco Grasparossa DOC wird südlich von Modena angebaut, gilt als die aromatischste Variante, ist reich an Tanninen und weist Restsüße auf. Schon aufgrund seiner Farbintensität lässt er sich leicht vor allem vom Lambrusco di Sorbara unterscheiden.