Sauvignon Lazio IGT 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser mineralisch-frische Sauvignon Lazio IGT erfreut Nase und Gaumen mit fruchtigen und delikaten Noten. Würzige Zitrusfrüchte und Feuerstein-Mineralien tragen zur reizvollen Komplexität dieses Weißweins bei und vermitteln einen Hauch Meeresbrise. Auch der bekannte Weinkritiker Luca Maroni vergibt regelmäßig Höchstbewertungen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Latium
Boden: Vulkanische Böden, reich an Kalium, Phosphor und Spurenelementen.

HERSTELLUNG

Die Lese der Sauvignon Blanc Trauben erfolgt in den ersten Septembertagen. Dieser Zeitpunkt garantiert normalerweise eine gute Säurestruktur. Trotzdem müssen die Trauben reif genug sein, um dem fertigen Wein keinen exzessiv vegetalen Charakter zu verleihen. Die Gärung mit ausgewählten Hefen wird sofort nach dem sorgfältigen sanften Pressen der Trauben und einer gewissenhaften Auswahl des Freilaufsaftes aktiviert. Diese schnelle Umsetzung garantiert, dass das unverwechselbare Sortenaroma der Traube eingefangen wird. Nach Abschluss dieser Vinifizierungsphase wird der Wein auf eine Temperatur von 8°C gekühlt, um eine
malolaktische Gärung zu vermeiden. Es folgen die übliche Umlagerung und die Abfüllung im Januar/Februar des darauffolgenden Jahres.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10°-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Sauvignon Lazio IGT jung zu trinken.
• Speisen: Der Sauvignon Lazio IGT passt ausgezeichnet zu Risotto mit Meeresfrüchten oder zu Omelett mit Gartenkräutern.

WISSENSWERTES

Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht bekannt, wahrscheinlich stammt sie aus dem Bordeaux Gebiet. Ende des 19. Jahrhunderts wurde sie zusammen mit Semillon in Südtirol eingeführt und wurde vor allem in Norditalien heimisch. Nach sorgfältigen Studienreihen im Agro Pontino beweist Casale del Giglio, dass Sauvignon Blanc auch in der Region Latio beste Ergebnisse erzielen kann. Die Rebsorte reagiert empfindlich, wenn sie direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt wird. Der Weinberg wird deshalb nicht entblättert. Das Blätterdach schützt die Frucht und die sensiblen, einzigartigen Aromen vor Oxidation.