Sauvignon Südtirol DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Südtiroler Klassiker: Sauvignon DOC der Klosterkellerei Neustift. Der besonders einprägsame Weißwein, besticht mit grünlich bis hellgelber Farbe. Im Duft unverkennbar die "grünen" Aromen Brennnessel und Paprika. Erfrischend und lebendig am Gaumen, mit angenehmer Fülle und einer mineralisch, saftigen Würze. Im Team mit Spargelgerichten immer ein Genuss.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit.

HERSTELLUNG

Nach der Lese der Sauvignon Blanc Trauben wird der Most bei kontrollierter Temperatur von 17-19°C in Edelstahl vergoren. Anschließend reift der Weißwein ca. 6 Monate im Edelstahltank.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein kalt bei 8-10°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Südtiroler Sauvignon DOC jung zu trinken.
• Speisen: Sauvignon DOC passt sehr gut zu leicht würzigen Vorspeisen. Der Weißwein harmoniert besonders mit Carpaccio vom Thunfisch, Terrine vom Grillgemüse mit Kräutertopfen und Räucherlachs. Tip: In Südtirol gehört Sauvignon traditionell zu Spargelgerichten.

WISSENSWERTES

Sauvignon Blanc gehört zu den bekanntesten weißen Rebsorten mit weltweiter Verbreitung. Aus Frankreich stammend liefert der Sauvignon Blanc in Italien besonders in Südtirol und im Friaul hervorragende Ergebnisse.