Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Ein Klassiker: Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT. Exzellenter Weißwein, nach einem besonders schonenden, von den Weinpionieren Pojer e Sandri patentierten Verfahren vinifiziert. Strahlt schon im Glas. Wunderbare Harmonie intensiver floraler und fruchtiger Noten in der Nase und am Gaumen.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Faedo liegt zwischen einer Porphyrplatte (Vulkangestein) aus der Permzeit und Sandstein-Ablagerungen der Werfen-Formation. In einer Tiefe von 0,3–1m finden sich unterschiedliche lehm- und kalkhaltige Erdschichten, die auf einem Mergelkonglomerat liegen.

HERSTELLUNG

Komplette Gärung und Reifung im Edelstahltank. Der Weißwein reift ca. 6 Monate.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 8-9°C.
• Lagerung: Der Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT kann noch 2-3 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Ein exzellenter Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT für Antipasti, Fisch und Krustentiere. Auch ein schön trockener Bianco als Aperitif.

WISSENSWERTES

Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht bekannt. Ende des 19. Jahrhunderts wurde sie zusammen mit Semillon in Südtirol eingeführt. Seither wurde sie dort und auch im Trentino heimisch, im Gegensatz zu Semillon. Um den Sortencharakter (Aromen und Antioxydantien) zu bewahren, werden die Trauben in sauerstofffreier Atmosphäre verarbeitet. Dieses inzwischen patentierte Verfahren wurde von Pojer e Sandri entwickelt.