Shiraz Lazio Rosso IGT 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Dieser dichte, intensive Shiraz Lazio Rosso IGT überzeugt in jeder Hinsicht. Das opulente Bouquet betört mit verführerischen Aromen, die sich am Gaumen zusammen mit schmackhaften Tanninen wiederfinden. Warm, weich und füllig und dazu die charakteristische Pfeffernote. Ein animierend fruchtiger Italiener und würdiger Vertreter der geschichtsträchtigen Hügellandschaft südlich von Rom.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Latium
Boden: Vulkanische Böden, reich an Kalium, Phosphor und Spurenelementen.

HERSTELLUNG

Lese und Auslese nur der reifesten und gesündesten Syrah Trauben. Die Vinifizierung beginnt mit einer zwei Tage dauernden Kaltmazeration bei ca. 10°C. Dies ermöglicht die optimale Extraktion von Farbe und Aromen. Bei der klassischen Rotwein-Vinifikation wird der Tresterhut mehrmals zerstoßen, um Gerbstoffanteil und Extraktwerte zu erhöhen. Die Gärung kann sehr intensiv und tumultartig ablaufen, sie dauert 10-12 Tage bei 26-28°C. Besonders zu Beginn der Gärung erfolgen ein häufiges Umpumpen um den Tresterhut regelmäßig aufzubrechen.Beim Abziehen des Jungweines werden dann die Traubenschalen nicht abgepumpt, sondern allein durch die Schwerkraft bewegt. Die malolaktische Gärung findet daraufhin in Edelstahltanks statt. Schließlich reift der Rotwein 8–12 Monate in kleinen Eichenholzfässern und ruht bis zu 6 Monaten in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Shiraz Lazio Rosso IGT kann noch 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Shiraz Lazio Rosso IGT passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder Gemüse. Der Rotwein begleitet wunderbar Gerichte auf Rind- oder Schweinefleischbasis oder auch gereiften Käse.

WISSENSWERTES

Wie viele Geschichten um die Herkunft einer Rebsorte, ranken sich auch um den Syrah oder Shiraz Legenden. Diese reichen vom Kreuzrittertum in der Stadt Shiraz in Persien bis hin zu wilden Kreuzungen im Rhone-Tal als Ursprungsland. Auch der russische Zarenhof soll an dem Wein aus diesen Reben großes Interesse gehabt haben. Als Rebsorte zeigt sich die Syrah Traube als Diva. Sie ragiert empfindlich während der Blütezeit und verlangt gutes Gefühl des Winzers beim Lesezeitpunkt. Dafür bringt sie ein wahres Aromen-Potpuorri nach schwarzen Früchten und die charkteristische Pfeffernote. Die Rebsorte wird heute überwiegend im französischen Rhonetal als Cuvéepartner in den berühmten Weinen von L’Hermitage oder Châteauneuf-du-Pape eingesetzt wird. In Latium konnte sie erst mit dem Forschungsprojektes von Casale del Giglio im Jahr 1985 Fuß fassen. Seither hat sie im Portfolio der umtriebigen Kellerei einen festen Platz eingenommen.