Silvia Zucchi Lambrusco di Sorbara DOP Brut 2025

KURZE BESCHREIBUNG

In Reinheit vinifiziert auf der höchsten Qualitätsstufe der italienischen Weinkategorisierung: Lambrusco di Sorbara DOP Vino Spumante Brut. Fruchtig, herzhaft, zart, delikat, harmonisch, frisch, dynamisch! So beschreibt Silvia Zucchi ihren neuen Lambrusco di Sorbara und vermerkt all diese Eigenschaften auf dem Etikett. Ein Hochgenuss in purezza zu vielen mediterranen Spezialitäten.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Mischböden aus Mergel, Ton und Kalk.

HERSTELLUNG

Lese der Sorbara Trauben von Hand in Kassetten Mitte September. Kurze Kaltmazeration für 12 Stunden, um den fruchtigen Charakter der Rebsorte bestmöglich zu erhalten. Der Schaumwein erfährt dann eine langsame Gärung in geschlossenen Gärtanks nach der Charmat Methode. Dauer: 4 Wochen bei kontrollierter Temperatur von 14 - 16°C.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Schaumwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Lambrusco di Sorbara DOP Vino Spumante Brut von Silvia Zucchi jung zu trinken.
• Speisen: Der Lambrusco di Sorbara DOP Vino Spumante Brut passt bestens zu typischen Speisen der Region. Ein Schaumwein, der genauso Aufschnittplatten wie auch Pasta mit Ragout bis hin zu Zampone begleiten kann.

WISSENSWERTES

"Als ich zu meiner zehnten Ernte kam, beschloss ich, mich dem Projekt dieser Linie zu widmen, die meinen Namen trägt. Sie umfasst derzeit 4 Lambrusco di Sorbara, die in Reinheit vinifiziert sind und für die 100% Lambrusco di Sorbara verwendet werden. Zwei Schaumweine nach der Charmat-Methode, ein nicht degorgierter Lambrusco (Metodo Ancestrale) und eine Zero Dosage Metodo Classico. Alles ergibt sich aus der Idee, dem Sorbara-Territorium Identität und Sichtbarkeit zu verleihen. Ich habe deshalb diesen langen Prozess der Klon-Selektion zusammen mit einem der bekanntesten französischen Weinbauern begonnen." (Silvia Zucchi).