Soraie Veneto Rosso IGT 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Eine Cuvée voller Authentizität und Kreativität: Soraie Veneto Rosso IGT . Einheimische und internationale Reben werden handgelesen, 30 Tage in Holzkisten getrocknet und in Tonneaus ausgebaut. Das Ergebnis: Komplexe Fruchtaromen und zugleich viel Würze. Am Gaumen eine gute Struktur, kombiniert mit einer dezenten Restsüße. Gerade das macht den Soraie unglaublich weich und samtig!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Ton- und kalkhaltige Böden glazialen und alluvialen Ursprungs.

HERSTELLUNG

Die Ernte jeder Traubensorte erfolgt von Hand Ende September/Anfang Oktober in 2 bis 3 Durchgängen, abhängig von den klimatischen Bedingungen. Anschließend werden die Trauben teilweise über einen Zeitraum von einem Monat in offenen Holzkisten getrocknet. Mit dem Wasserverlust von ca. 30% steigt die Zuckerkonzentration deutlich an. Die Vinifizierung erfolgt im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28°C und dauert circa 20 Tage. Der Wein reift danach 5 Monate im 500l-Holzfässern aus slowenischer Eiche. Der sich anschließende biologische Säureabbau findet wiederum im Stahltank statt. Schließlich reift der Rotwein noch kurze Zeit in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Soraie Veneto Rosso IGT kann noch mehrere Jahre gelagert werden.
• Speisen: Der Soraie Rosso Veneto passt ausgezeichnet zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, auch zu Schweinefleisch. Halbtrockener Rotwein zu Pasta, Pizza und zu reifem Käse.

WISSENSWERTES

Der Ausdruck Soraie findet sich schon in der Antike im veroneser Dialekt. Als "sora via" bezeichnete man die oberen Weinbergsreihen in den Weingärten. Hier an den Kuppen der Veroneser Hügel verfügen die Rebstöcke über die beste Sonneneinstrahlung. Und bringen Weintrauben hervor, die sich ganz besonders für ein leichtes Trocknen der Trauben eignen. Mit diesem leichten Apassimento Verfahren ist es den Eigentümern, der Familie Pasqua gelungen, das volle Potential der eingesetzten Rebsorten auszuschöpfen. Und sie bleibt damit der Philosophie der Cecilia Beretta Weine treu. Die Stärken und die Persönlichkeit der traditionellen Weine rund um Verona sollen wiederentdeckt und wieder in den Mittelpunkt gestellt werden!