Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bio 2018

KURZE BESCHREIBUNG

Hier kommen Lage, Historie und Tradition zusammen: Der historische Weinberg Stielle, urkundlich schon erwähnt im Jahre 1153. Bestückt mit ausgewählten, besonders alten Sangiovese-Klonen aus der Region. Dazu die ausgeklügelte Vinfizierung von Rocca di Castagnoli. Schon im Glas satte Frucht, fein und einladend. Der Gaumen wird dann regelrecht überflutet von beerig-nussigen und würzigen Geschmacksnuancen. Ein großer Rotwein der alten Schule!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Toskana
Boden: Mittlere Textur und reiche Struktur, typisch für die Region: Alberese, hauptsächlich mit Kalksteinadern.

HERSTELLUNG

Lese der Sangiovese Trauben von Hand in der 2. Oktoberhälfte. Gärung bei 24°C über ca. 15-20 Tage. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank statt. Anschließend wird der Wein mindestens 18 Monate im Barrique sowie weitere 4 Monate im Holzfass ausgebaut. So können sich die charakteristischen Merkmale des Sangiovese voll entfalten. Schließlich reift der Classico Gran Selezione noch mindestens 12 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°°C.
• Lagerung: Der Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bio kann noch 10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Genießen Sie den Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG Bio zu T-Bone Steaks, raffinierten Wildgerichten, ausgefallenen Braten und zu reifem Käse.

WISSENSWERTES

Der Stielle-Hügel ist eines der historischen Produktionsgebiete der Sangiovese-Trauben. Seit 1153 finden sich in Urkunden der alten Besitzer Spuren des Weinanbaus in diesem Gebiet. Die Lage und der typische Chianti-Boden machen es zu einem perfekten Weinberg. Helligkeit, Belüftung und die Lage auf einer Anhöhe sowie eine Auswahl an alten heimischen Sangiovese-Klonen, runden die besondere Berufung ab, die nur den großen Crus vorbehalten ist. Die Sangiovese Rebe ist die meist angebaute Traubensorte in Italien. Der Name ist angeblich eine Abkürzung von "sangue di Giove" (dt. Blut des Jupiter). Das Potential dieser roten Trauben reicht vom einfachen Alltagswein bis hin zum Spitzengewächs. Genauso fächert sich die Aromenvielfalt von Frucht über Würze bis hin zu Veilchen. In der Regel macht Sangiovese Furore im Chianti Gebiet. Reinsortig vinifiziert, wie bei diesem Classico Gran Selezione, bildet er die Basis für viele bedeutende Varietäten der Toskana. Öko-Kontrollnummer: It-Bio-007.