Tempranijo Lazio Rosso IGT 2021

KURZE BESCHREIBUNG

Spaniens Rebsortenstar in Italien? Casale del Giglio beweist, dass es geht! Der Tempranijo Lazio Rosso IGT findet südlich von Rom in den tiefen Böden hervorragende Bedingungen vor. Dazu die aufwendige Arbeit im Keller. Das Ergebnis: Ein Spitzenwein mit eleganter Tiefe, opulenten Aromen und persistenter Struktur. Wunderbare Balance von Süße und Säure und ein langer und komplexer Nachhall.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Latium
Boden: Vulkanische Böden, reich an Kalium, Phosphor und Spurenelementen.

HERSTELLUNG

Die Lese der Tempranillo Trauben erfolgt erst bei fortgeschrittenem Reifegrad, manchmal auch erst nach leichtem Welken am Stock. Die Weinbereitung beginnt mit einer 2-tägigen Kaltmazeration bei 10°C, die die größtmögliche Ausbeute an Aromen aus den Traubenschalen ermöglicht. Langsame und spontane Gärung bei 16-24°C. Sie dauert 15-18 Tage mit untergetauchten Tresterhut. Die Délestagetechnik wird während der Gärung zur Sauerstoff-Anreichung der Hefen regelmäßig angewandt. Danach findet nochmals eine Mazerationsphase über 12-15 Tage auf den Schalen statt. Diese Spätgärung ermöglicht die höchstmögliche Gewinnung der ausgesprochen süßen Gerbstoffe der Rebsorte. Nur ein kleiner Teil des Weines wird danach in Tonneaux aus Kirschholz verfeinert, der Rest lagert in Edelstahltanks.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
• Lagerung: Der Tempranijo Lazio Rosso IGT kann noch 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Tempranijo Lazio Rosso IGT passt ausgezeichnet Rind, Pasta oder gereiftem Käse. Auch ein Rotwein zu kräftiger Pizza oder Calzone (Pizzataschen mit verschiedenen Füllungen).

WISSENSWERTES

In Spanien unbestritten die Nr. 1 unter den Rebsorten. In Italien noch ein Außenseiter! Tempranillo ist eine Rebsorte, die früh reift. Etymologisch betrachtet stecken auch noch kleine Beeren drin. Eigentlich könnte man hier eine Verwandtschaft mit dem Primitivo aus Apulien vermuten. Mit dieser Rebsorte hat Tempranillo aber nichts zu tun. Weltweit hat sich Tempranillo an 4.Stelle positioniert. Geschätzt wird bei ihm die Fruchtaromatik, die intensive Farbe und die Tanninstruktur, die allerdings vom Winzer gebändigt werden muss. Vor allem die im Barrique gereiften Tempranillos zeigen ein wahres Aromenpotpurrie mit Gewürzen, Tabak, Leder und Schokolade.
In Italien hat sich die Rebsorte außergewöhnlich gut an das luftige Mittelmeerklima angepasst. Besonders in den tiefen und frischen Böden der Weinberge von Casale del Giglio, im sogenannten "Valle", hat der Tempranillo ein ideales Habitat gefunden. Die optimalen Bedingungen ermöglichen eine vollständige phenolische Reifung und eine hervorragende strukturelle Harmonie.