Teresa Manara Chardonnay Vendemmia Tardiva Salento IGP 2024

KURZE BESCHREIBUNG

Auch der Lesezeitpunkt verleiht diesem außergewöhnlichen Bianco seinen Namen: Teresa Manara Chardonnay Ventisei Agosto Duemilaventiquattro Salento IGP. Dieser herausragende Chardonnay vom Weingut Cantele in Apulien stammt aus einer späten Lese und wird mit großer Sorgfalt sowie aufwendiger Handarbeit vinifiziert. Das Ergebnis ist ein facettenreicher Weißwein mit beeindruckender aromatischer Finesse, getragen von einer lebendigen mediterranen Frische.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalk-, lehm- und kieselhaltiger, tiefgründiger und trockener Boden.

HERSTELLUNG

Lesezeitpunkt der Chardonnay Trauben: 15. September 2022 (it. quindici settembre duemilaventidue). Die per Hand in kleine Kisten gelesenen Trauben werden sehr sanft gepresst So wird vermieden, dass die goldgelben Schalen den Most einfärben könnten. Abkühlung des Mostes zur natürlichen Klärung auf 10°C. Der erste Teil der alkoholischen Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei einer ständigen Temperatur von 18°C. Der fermentierende Most wird schließlich in Barriques umgefüllt, wo sich der Gärvorgang vollendet. Danach reift der Weißwein für circa 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche auf der Hefe.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 12-14°C.
• Lagerung: Der Teresa Manara Chardonnay quindici settembre Salento IGP ist sofort trinkbereit. Er kann aber auch 8-10 Jahre lagern.
• Speisen: Der Teresa Manara Chardonnay quindici settembre Salento IGP passt zu Risotto und weißem Fleisch. Perfekt allgemein zu Fischgerichten oder zu Räucherfleisch auch zu vegetarischen Gerichten. Nach einigen Jahren der Reifung auch ein Bianco zu Blauschimmelkäse.

WISSENSWERTES

Die Weinlinie Teresa Manara ist eine hommage an die Patriarchin des Weinguts Cantele. Teresa Manara ist aber nicht nur Mutter des Kellereigründers der Cantina. Auch ihre Liebe zum Salento hat die Canteles in Süditalien sesshaft werden lassen. Hier in Apulien hat Teresa geradezu visionär das Potential als Winzerfamilie erkannt. Sie hat die Leidenschaft der Familie für den Weinbau in eine echte Kultur der Vinifizierung gelenkt. Der Name Teresa Manara steht deshalb für eine Unternehmens Philosophie, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde und noch heute Bestand hat. Dieser Chardonnay ist voller Verehrung ihr gewidmet.