EXPERTISE

Turmfeld Cabernet Riserva Südtirol DOC 2020

Weingut: St. Pauls Artikel-Nr.: 2340
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Turmfeld Cabernet Riserva Südtirol DOC

STECKBRIEF

  • Rebsorte: Cabernet Sauvignon 100%.
  • Region: Südtirol
  • Alkohol: 13,5 % vol.
  • Inhalt: 0.75
  • Säure: 5,60 g/l
  • Restzucker: 1,40 g/l
  • Verschluss: Presskork
  • Bio: Nein

SENSORIK

  • Farbe: Dunkles Rubinrot.
  • Bukett: Vielschichtig nach Cassis, weißem Pfeffer, getrocknetem Obst und Schokolade.
  • Geschmack: Vollmundiger, kraftvoller Körper mit gut strukturiertem Gerbstoff. Saftiger und lang anhaltender Abgang.

KURZE BESCHREIBUNG

Die Kellerei St. Pauls bezeichnet ihren Cabernet Riserva Turmfeld als den Erhabenen. Tatsächlich liegt der besondere Weinberg Turmfeld in Missian, das berühmt ist durch seine erhabenen Burgen und Türme. Und hier kann der Turmfeld Cabernet Riserva Südtirol DOC richtig Sonne tanken! Bis Ende Oktober! Ein Rotwein mit hohem Wiedererkennungswert, kräftig, vollmundig, genussvoll, und spannend.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Tiefe Anschwemmböden in besonders warmen Lagen mit hohem Tongehalt.

HERSTELLUNG

Lese der Cabernet Trauben Ende Oktober. Langsame Gärung in offenen Holzbottichen. Der Rotwein reift auf der Feinhefe in gebrauchten Tonneaux für 12-15 Monate.

EMPFEHLUNG

  • Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei Raumtemperatur 18°C.
  • Lagerung: Turmfeld Cabernet Riserva DOC kann noch 3-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
  • Speisen: Turmfeld Cabernet Riserva Südtirol DOC passt ausgezeichnet zu Wildgeflügel, Lamm, und zu klassischen Fleischgerichten. Auch ein Rosso zu Gegrilltem und zu Hartkäse.

WISSENSWERTES

Ein außergewöhnlich strahlender Hügel im Burgenort Missian, behütet von der
St. Apollonia Kirche ist Namensgeber für diesen Wein. Der Weinberg Turmfeld blickt stolz auf Unterrain und Bozen, während die warmen Strahlen den Reben und Trauben so richtig Energie verleihen. Und das schmeckt man!

DAS WEINGUT: St. Pauls

  • Gründung: 1907
  • Standort: St. Pauls
  • Besitzer/Präsident: Dieter Haas (Obmann)
  • Önologe: Philipp Zublasing
  • Weinberge: 180 ha
  • Produzierte Flaschen: 1.400.000

ÜBER DAS WEINGUT

„Neue Stahltanks in altem Gemäuer“ beschreibt die Kellerei St. Pauls treffend. Über 200 Winzer bewirtschaften 200 ha im Überetsch. Im historischen Keller entstehen dank Gravitation, Holz und Stahl schonend vinifizierte Weine. Vier Linien – von DOC-Klassikern bis zu hochprämierten Selektions- und Alte-Reben-Weinen – spiegeln Terroir und Rebsorte perfekt wider.