Valpolicella Classico Superiore Terre Di Cariano DOC 2019

KURZE BESCHREIBUNG

Die Einzellage Terre di Cariano im Herzen des Valpolicella Gebiets ist seit Generationen ein Schmuckstück der Familie Pasqua. Und geradezu prädestiniert für einen Valpolicella Classico Superiore DOC. Dieser Rowein überzeugt durch seinen filigranen Körper und besticht mit seiner Eleganz. Wer einen klassischen Valpolicella mag, wird den Terre di Cariano lieben!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Venetien
Boden: Kalkhaltiger Boden vulkanischen Ursprungs

HERSTELLUNG

Die besten Trauben werden mit besonderer Sorgfalt ausgewählt und von Hand geerntet. Nach dem Zerkleinern und Entrappen gärt der Most 12–14 Tage lang in Stahl bei einer Temperatur von 25–28°C, wobei er häufig umgepumpt wird. Dabei verstärkt sich die Extraktion von Polyphenolen und Anthocyanen. Die malolaktische Gärung erfolgt im Stahltank. Nach zwei Umfüllungen wird der Wein dekantiert und dann 8 Monate lang im Barrique ausgebaut. Schließlich reift der Superiore noch mindestens 4 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Terre di Cariano Valpolicella Classico Superiore kann noch bis zu 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Valpolicella Terre di Cariano Superiore eignet sich besonders zu Kalbsbraten, Schweinebraten sowie zu Polenta mit Pilzen und mittelgereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Das Valpolicella Gebiet nördlich von Verona gehört zu den wichtigen und historisch bedeutsamen Weinanbaugebieten Italiens. Die Moränenhügel mit ihren ton- und kalkhaltigen Böden waren bereits zur Römerzeit für ihre önologische Tradition berühmt. Heute werden hier aus den autochthonen Rebsorten Rotweine mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften vinifiziert. Vom jungen, trinkigen Valpolicella Classico bis hin zu den körperreichen und komplexen Etiketten des Valpolicella Superiore und Valpolicella Ripasso. Nur Weine aus 5 Gemeinden des Cariano-Gebiets dürfen den Zusatz Superiore tragen. Dazu gehört auch San Pietro, aus deren Einzellage der Valpolicella Classico Superiore Terre Di Cariano DOC von Cecilia Beretta stammt.