Vernatsch Alte Reben Südtirol DOC 2023

KURZE BESCHREIBUNG

Der Vernatsch ist die bekannteste autochthone Rebsorte des Alto Adige. Und der Südtirol Vernatsch DOC aus dem Hause Castelfelder zählt wohl zu den Charakteristischsten seiner Art. Schließlich sind über 80 Jahre Alte Reben die Traubenlieferanten. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl. Nicht in Holz, sodass die fruchtig-frische Aromatik voll ins Glas kommt. Leicht gekühlt eignet sich dieser Rotwein nicht nur als Aperitif, sondern auch zur Brotzeit, zu Vorspeisen, Primi und zu Gebratenem. Alte Reben passt fast immer!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Südtirol
Boden: Kalkschotterböden.

HERSTELLUNG

Lese der Vernatsch Trauben von Hand. 10-14 Tage Maischegärung im Edelstahl. Der Rotwein reift 6 Monate auf der Feinhefe.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie Rotwein bei 14-16°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Südtirol Vernatsch Alte Reben DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Südtirol Vernatsch Alte Reben passt ausgezeichnet als Aperitif, zur Brettljause, zu kalten Vorspeisen, Nudelgerichten und gebratenem Fleisch.

WISSENSWERTES

Das Alter der Rebstöcke gibt diesem Vernatsch seinen Namen: Die Trauben wachsen an über 80 Jahre alten Reben. Im Etikett ist eine Flasche abgebildet, die den Weinberg charakterisiert. Es sind die besonderen Einzellagen an den Hangausläufern von Breitbach, einer Fraktion der Gemeinde Kurtatsch. Und hier wachsen beeindruckend große Zypressen mitten im Weinberg. Erstmals im Mittelalter erwähnt, spielt die Rebsorte Vernatsch (ital. Schiava) bereits seit dem 16. Jahrhundert eine zentrale Rolle im Weinbau Südtirols. Sie zählt heute zu den 2 autochthonen Rebsorten des Alto Adige und zur meistangebauten Rotweinrebe. Allerdings zeigt sich die Rebsorte je nach Anbaugebiet in den unterschiedlichsten Spielarten: Kalterersee Auslese, St. Magdalener oder Meraner.