Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa DOC 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Zu Recht die Premiumlinie der Traditionskellerei Chiarli: Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa DOC. Der Frizzante überzeugt schon im Glas mit intensiver Farbe und schönem Schaum. Der Duft nach reifen Früchten Glas setzt sich am Gaumen fort. Weich, trocken und gut strukturiert. Ein hochwertiger Rotwein aus der Cru Lage Vigneto Caldini, vielfach prämiert!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Emilia-Romagna
Boden: Alluviale Mischböden, lehmige Textur mit Kies.

HERSTELLUNG

Auslese der besten Lambrusco Trauben. Natürliche Rotweingärung im Stahltank unter Verwendung ausgewählter Hefe. Der Most ruht kurze Zeit bei niedriger Temperatur. Der Perlwein erfährt eine erneute langsame Gärung im geschlossenen Autoklaven nach der Charmat Methode. Der Frizzante lagert bei sehr niedriger Temperatur und wird nach Bedarf abgefüllt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Perlwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa DOC jung zu trinken.
• Speisen: Der Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa DOC passt am besten zu typischen Speisen der Region Emilia Romagna. Ein Frizzante zu Pasta mit Fleischsoße, kalten Vorspeisen, Aufschnittplatten mit Salami und Käse.

WISSENSWERTES

Die Villa Cialdini ist ein historisches Anwesen, das sich seit mehr als 130 Jahren in Familienbesitz der Chiarlis befindet. Hier herrscht ein einzigartiges Mikroklima, luftig, mit guten Temperaturschwankungen. Die mehr als 50ha Weinberge erstrecken sich auf Hügeln mit alluvialen Ablagerungen. Bestes Terroir für große Lambrusco Grasparossa und einzigartige Pignoletto Gewächse. Bei der Rebsorte Grasparossa weist schon der Name auf die Farbe hin. Im Herbst färben sich nicht nur die Blätter, sondern auch der Stielansatz und das Traubengerüst rotbraun. Die Trauben haben eine fast blauschwarze Haut, die für die tiefviolette Farbe des Rotweins sorgt. Lambrusco Grasparossa DOC wird südlich von Modena angebaut, gilt als die aromatischste Variante, ist reich an Tanninen und weist Restsüße auf. Schon aufgrund seiner Farbintensität lässt er sich leicht vor allem vom Lambrusco di Sorbara unterscheiden.