Vigneto Santa Teresa Frascati Superiore DOCG 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Ein eleganter Frascati Superiore DOCG aus dem Weinberg Santa Teresa nahe bei Rom. Die Cuvée erfordert viel Gespür des Winzers. Die Trebbiano- und Greco Trauben werden in weiß vinifiziert. Die Malvasia Trauben dagegen erfahren eine kurze Kaltmazeration. Das Ergebnis: In der Nase delikat und würzig, am Gaumen reizvoll-vielschichtig und auf sehr charmante Weise lebhaft. Der Weißwein verspricht exquisiten Trinkgenuss zum kleinen Preis!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Latium
Boden: Vulkanische Böden, reich an Kalium, Phosphor und Spurenelementen.

HERSTELLUNG

Die Lese wird je nach Rebsorte und Reifegrad differenziert durchgeführt. Zuerst die Malvasia, dann die Grecorebe und zuletzt der Trebbiano. Der schonenden Pressung folgt die Weißweinbereitung für Trebbiano und Greco. Die Malvasia Trauben werden über 12 Std. einer Kaltmazeration unterzogen zur optimalen Extraktion der Schalenbestandteile. Nach der statischen Mostklärung findet die Gärung bei 15°-16° C unter Zugabe von Reinzuchthefen statt. Der junge Weißwein reift dann in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bis zur Abfüllung im Mai.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10°-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Vigneto Santa Teresa Frascati Superiore DOCG jung zu trinken.
• Speisen: Der Vigneto Santa Teresa Frascati Superiore DOCG begleitet ausgezeichnet Vorspeisen, erste Gängen, Fisch und kalte Gerichte mit hellem Fleisch.

WISSENSWERTES

Kaum eine andere Rebsorte weist so viele Varietäten auf wie die Rebsortenfamilie Malvasia. Ihren Ursprung hat sie vermutlich in Asien, kam aber bereits in der Antike über den griechischen Handelshafen Monemvasia nach Italien. Von daher wohl auch die Namensgebung. Fontana Candida favorosiert 2 Vertreter dieser Rebsortenfamilie. Malvasia di Candia Aromatica zeigt aufgrund der dicken Schale erst mazeriert ihr wahres Gesicht. Dann aber um so mehr. Duftig und mit zupackender Textur und vitaler Säure, viel reife gelbe Frucht, Kräuternoten und Honigarmonen. Malvasia Puntinata gilt als die edelste weiße Traubensorte aus Frascati. Sortentypisch mit kleinen Punkten (it. punti) versehen, verdankt sie dieser Eigenschaft auch ihren Namen. Als geschützte Cuvée ist sie sowohl im Fascati DOC als auch im Superiore DOCG und seit neuestem auch in der DOC Roma zugelassen. Bei vielen Winzern ist diese Rebsorte nicht besonders geschätzt wegen ihrer geringen Produktivität. Wohl auch deshalb verzeichnet sie abnehmende Anbauflächen in Latien. Dafür trumpft sie mit einem ganzen Bündel an fruchtigen, blumigen und mineralischen Düften auf. Zudem verleiht sie Frische, Weichheit und Komplexität.