Vigor Passerina Marche IGT 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Reinsortiger Passerina von Umani Ronchi, der sich vor allem durch seine Frische auszeichnet. Die Reifung der Trauben wird ständig überwacht, um den optimalen Erntezeitpunkt zu bestimmen. So erreicht man den richtigen Säuregrad und dadurch die besonders große Frische dieses Weißweins. Und der Verzicht auf Sauerstoffzufuhr bei allen Produktionsschritten bewahrt diese Frische und das ursprüngliche Traubenaroma. Ein Gruß aus Italiens Adriaküste mit einem frischen Strauß reichhaltiger Aromen!

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Marken
Boden: Kalkhaltig.

HERSTELLUNG

Lese der Passerina Trauben von Hand ab Ende August bis Ende September. Mit permanenter Kontrolle des Reifegrads der Trauben. Nach der Anlieferung in der Kellerei unverzügliche sanfte Pressung. Die alkoholische Gärung dauert 8-10 Tage und erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 14-16°C. Alle Stufen der Produktion werden ohne Sauerstoffzufuhr durchgeführt, um die primären Aromen der Trauben zu erhalten. Der Weißwein lagert ca. 5 Monate zur Verfeinerung in Edelstahlbehältern, bevor er in die Flasche kommt.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Vigor Passerina Marche IGT jung zu trinken.
• Speisen: Der Vigor Passerina Marche IGT passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fisch und hellem Fleisch. Auch ein Bianco zu Risotto und Pasta mit Gemüse.

WISSENSWERTES

Das Etikett dieses Weißweins unterstreicht den Namen Vigor (dt. Kraft) durch ein goldenes Schwert. Dabei steht Vigor als Synonym für charakteristische Energie und Lebenskraft, die sich aus einem einzigartigen Landstrich speist. Passerina ist eine typische Traubensorte der Adria Küste. Aufgrund ihrer kleinen Beeren könnte sie nach dem kleinen heimischen Spatzen (“it. passero”) benannt worden sein. Die Sorte ist äußerst süß und hat ein kräftiges Säuregerüst, eignet sich daher auch zur Herstellung von Schaumweinen oder zur Verwendung als Tafeltrauben. Je nach Anbaugebiet lässt die Rebsorte eine große Bandbreite an Weinstilen zu, vom einfachen Tischwein bis hin zu komplexen Versionen mit Alterungspotential. Typisch für Passerina sind Zitrus- und exotische Früchte in der Nase und am Gaumen. Und wie hier sorgt bei sorgfältiger Vinifizierung eine leichte Würze für das gewisse Etwas.