Violante Castel del Monte Rosso DOC 2020

KURZE BESCHREIBUNG

Die aufwendige Vinifizierung ohne Holzfass beeindruckt nicht nur durch die Farbe! Von Weinkritikern hochgeschätzt ein schmackhafter reinsortiger Nero di Troia. Außergewöhnlich trocken, aber saftig und harmonisch mit feiner Balance und schöner Länge. Der Violante Castel del Monte Rosso DOC erweist sich im Alltag als vielseitiger Essensbegleiter.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Apulien
Boden: Kalkhaltiger Tuffstein.

HERSTELLUNG

Ernte der Nero di Troia Trauben von Hand Mitte Oktober. Die Mazeration erfolgt in speziellen Edelstahltanks bei einer Temperatur von 25°C und dauert 8-10 Tage. Dauerndes Umwälzen garantiert hierbei die optimale Extraktion von Farb- und Aromastoffen. Anschließend reift der Rotwein 12 Monate in mit Glasfliesen ausgekleideten Betonbehältern mit Mikrosauerstoffanreicherung. Veredelungsphase noch mindestens 3 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei 16-18°C.
• Lagerung: Der Violante Castel del Monte Rosso DOC kann noch bis zu 3-4 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Violante Castel del Monte Rosso DOC passt ausgezeichnet zu Suppen, Pasta mit schmackhaften Soßen und zu Pizza. Auch ein Rosso zu Gemüsegerichten wie gefüllten Paprika oder gefüllten Tomaten.

WISSENSWERTES

Die geheimnisvolle Herkunft der Rebsorte Nero di Troia soll auf den griechischen Helden Diomedes zurück gehen. Nach der Eroberung Troias hat es den Krieger aus dem trojanischen Pferd nach Apulien verschlagen. Die sehr dunkle Rebsorte soll er als Geschenk mitgebracht haben und so entstand die "Schwarze aus Troia". Die geschützte Herkunftsbezeichnung Castel del Monte DOC umfasst seit 1971 Weine, die in der süditalienischen Provinz Barletta-Andria-Trani in der Region Apulien erzeugt werden. Der Name Castel del Monte erinnert an die im Jahre 1240 erbaute, achteckige und achttürmige Burg des Hohenstaufer-Kaisers Friedrichs II. Das beeindruckende Monument auf einem Hügel unweit der apulischen Hauptstadt Bari setzt der gesamten Gegend seinen Stempel auf.