Zoli Inzolia Sicilia Bianco IGT 2025

KURZE BESCHREIBUNG

Der Zoli Inzolia Sicilia Bianco IGT bringt die elegante Seite Siziliens ins Glas. Saftige Frucht, eine angenehm milde Säure und feine Frische verleihen ihm einen harmonischen und zugleich lebendigen Charakter. Am Gaumen klar, aromatisch und anhaltend mit einer wunderbar ausgewogenen Struktur. Ein stilvoller Weißwein für mediterrane Küche, warme Tage und besondere Genussmomente.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Sizilien
Boden: Ton- und kalkhaltig.

HERSTELLUNG

Nach der sorgfältigen Lese erfolgt eine 4- bis 12-stündige Kaltmazerierung der entrappten Trauben im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 4°C. Anschließend werden die Beeren schonend gepresst. Statische Klärung des Mostes und Gärung erfolgt für 20 Tage bei kontrollierter Temperatur von 16/18°C. Der Weißwein reift 4 Monate im Stahltank und dann 2 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein bei 10°-12°C.
• Lagerung: Wir empfehlen, den Zoli Inzolia Sicilia Bianco IGT jung zu trinken.
• Speisen: Der Zoli Inzolia Sicilia Bianco IGT passt sehr gut zu Antipasti sowie zu Fisch, Krustentieren und leicht gereiften Käsesorten. Ein perfekter Weißwein auch zu Gemüsegerichten oder Mozzarella mit Tomaten.

WISSENSWERTES

Die einheimische Rebsorte Inzolia war vermutlich schon in der Antike auf Sizilien heimisch. Erstmals erwähnt allerdings wird sie im Jahr 1696 von Arzt und Botaniker Francesco Cupani. Sie fühlt sich auf Sizilien besonders wohl, weil sie mit Hitze und Trockenheit gut zurecht kommt. Ein Weinstock, der niemals zu leiden scheint! Der Önologe von Caruso Minini unterzieht den Terre di Giumara Inzolia einer Kryomazeration. Bei diesem Verfahren der Kaltmazeration werden die Trauben nach dem Abbeeren gemahlen und wenige Stunden auf den Schalen gelassen. Das ganze muss bei niedriger Temperatur erfolgen, so dass der Most nicht angären kann. So gehen Farbe und Phenole in den Most über und intensivieren Farbe, Aroma und Geschmack.