Admire Merlot Colli Aprutini IGP 2022

KURZE BESCHREIBUNG

Der Admire Merlot IGP hat allen Grund, "bewundert" zu werden. Es ist die Leidenschaft von Fosso Corno im Weinberg im geschützten Anbaugebiet Colli Apruntini, die man schmecken kann. Es sind die getrockneten Trauben mit ihrer fülligen Aromenkonzentration. Und es ist die Vinifizierung und Reifung des Admire Merlot in französischen Tonneaufässern. Ein souveräner Rotwein mit Charakter und einer perfekten Balance.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Abruzzen
Boden: Lehmig und sandig.

HERSTELLUNG

Die Merlot Trauben werden zunächst ca. 30 Tage nach dem Appasimento-Verfahren am Weinstock getrocknet und dann von Hand in kleinen Kisten in die Kellerei transportiert. Hier findet zunächst ein langsame 25-tägige Gärung mit Maischekontakt statt.

Danach wird der Admire Merlot ca. 12-14 Monate lang in französischen Tonneaux-Eichenholzfässern mit 500l ausgebaut. Schließlich reift der Rotwein noch 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Bei 16 bis 18 °C genießen und idealerweise etwa eine Stunde vorher dekantieren.
• Lagerung: Der Admire Merlot IGP kann noch 4-5 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Admire Merlot von Fosso Corno passt besonders gut zu Pasta mit Fleischsaucen. Aber auch ein Merlot zu gekochtem
  und gebratenem Fleisch und zu würzigem Käse.

WISSENSWERTES

Schon der Name Admire ist Programm. Abgeleitet vom lateinischen admiror für bewundern, steht dieser Merlot von Fosso Corno für drei Dinge: Passione, Purezza und Eleganza. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen in den Colli Aprutini in der Provinz Teramo und bringen eine besonders charaktervolle und gebietstypische Seite des Merlot ins Glas.

Gerade im Weinberg kommt der anspruchsvollen Arbeit besondere Bedeutung zu. Hier werden Blätter und Trauben gezielt ausgedünnt. Durch eine spezielle Schnitttechnik und einen späteren Lesetermin trocknen die vollreifen Trauben direkt am Rebstock an. Diese besondere Appassimento Methode konzentriert Frucht, Zucker und Aromen und schafft die Basis für ein außergewöhnlich intensives Merlot-Etikett.

Die geschützte Herkunft Colli Aprutini IGP steht für Individualität und gibt den Weinmachern mehr Freiheit bei der Wahl der Rebsorten und der Vinifizierung. Neben traditionellen Sorten wie Montepulciano, Passerina und Pecorino finden hier auch internationale Reben wie Merlot ideale Bedingungen.