Aglianico Del Vulture Serpara DOC 2017

KURZE BESCHREIBUNG

Ein opulenter Tropfen aus Cru Lage vom Hause Terre Degli Svegli : Aglianico Del Vulture Serpara DOC . 2 Jahre zwischen Fässern und Barriques machen sich bemerkbar. Im Bouquet verschmelzen Sauerkirsche, Vanille und Thymian zu einer Sinfonie. Im Geschmack gesellen sich dazu Leder, Tabak und feine Röstnoten. Ein Rotwein mit Charakter, komplex und elegant, mit toller Struktur und langem Abgang.

ANBAU & BODEN

Anbaugebiet: Basilikata
Boden: Vulkanisches Gestein um Monte Vulture. Hier vermischt sich Lava mit Ton und Tuff.

HERSTELLUNG

Späte Ernte der Aglianico Trauben von Hand ab Mitte Oktober. Sorgfältige Kelterung üver 15-20 Tage bei einer Temperatur von 25° C. Dabei erfolgt ein Wiederaufguss des Mostes. Der letzte Teil der Gärung findet in französischen Allier-Barriques statt. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Rotwein 12 Monate zu 50% in neuen Barriques mit mittlerer Röstung und zu 50% in Barriques zweiten Durchgangs ausgebaut. Schließlich reift der Aglianico Serpara noch 6 Monate in der Flasche.

EMPFEHLUNG

• Serviertemperatur: Servieren Sie den Rotwein bei Raumtemperatur 18-19°C. Flasche unbedingt eine Stunde vor dem Genuss entkorken.
• Lagerung: Der Aglianico Del Vulture Serpara DOC kann noch 8-10 Jahre nach der Weinlese reifen.
• Speisen: Der Aglianico Del Vulture Serpara DOC eignet sich bestens zu roten Fleischgerichten aller Art, zu Wild und zu gereiftem Käse.

WISSENSWERTES

Der Aglianico del Vulture kann auf eine große Tradition zurückblicken und gilt heute als die edelste Rebsorte der Basilikata, nicht umsonst auch "Barolo des Südens" genannt. Als hommage an Manfred, Kaiser von Sizilien und Staufersohn, ziert das Wappen des Hauses Friedrich dem Staufer alle Etiketten der Kellerei.Wahrscheinlich brachten die Griechen vor über 2500 Jahren die Rebsorte Aglianico nach Süditalien. Andere Quellen, die sich hauptsächlich auf Sprachforscher berufen, sprechen von spanischen Wurzeln. Heute ist Aglianico vor allem in der Basilikata und in Kampanien beheimatet. Die auf dem Gebiet des erloschenen Vulkans Monte Vulture angebauten Rotweine haben DOC Status. Seinen Namen Separa, übersetzt "Schlangenplatz", erhielt der alte Weinberg Maschito
aufgrund der intensiven Sonneneinstrahlung. Die Lage garantiert selbst in den kältesten Perioden des Jahres ein ausgesprochen mildes Klima.